“说说吧，你妹妹受伤那事，到底是怎么回事。”

    第16章 酸辣大白菜

    张大宝吞吞吐吐了一阵子，终究还是讲出了实话。

    先是欺负亲妹妹，后是砸别人庄稼，一桩桩一件件都让人气不打一处来。胖婶气得立刻抄起了趁手的家伙什，就要对着张大宝来上几下。

    张大宝此刻全身捆着麻绳，浑身都是淤青和擦伤，他完全没有反抗的余地，只能把自己尽可能地缩到角落里，脸上的表情全是害怕和恐惧。

    猪鬓刷子重重地落在张大宝的身上，坚硬的猪鬓插进肉里，留出血来，胖婶也没有心疼，直直打了好几下才罢休。

    胖婶这才给张大宝松了捆他的麻绳，刚要再教训两句，张大宝却像突然满血复活一般冲出了门外，很快便跑没了影。

    胖婶累了一天，也懒得再追了，便也由着他跑了。

    另一边，送走胖婶以后，白桦盯着胖婶刚送过来的那些大白菜，陷入了沉思。

    之前她为了照顾老农朱伯的生意，本就在集市上买了不少大白菜，如今胖婶又送过来一些，家里的大白菜都快要堆成一座小山了。他们就是顿顿都吃大白菜，也要吃上好些时日才能吃完。

    更何况，在没有电冰箱的古代，蔬菜的保鲜时间有限，即便他们吃不腻，大白菜也没有办法储存很久。

    如何处理这些吃不完的大白菜呢？

    最好的办法，便是通过腌制来延长食品的保质期。白桦看了一眼灶台，桌上油盐酱醋样样都有，唯独少了一样东西——辣椒。

    胤朝没有辣椒这种食材，倒是有一样食材可以取代辣椒，那便是茱萸。茱萸的果实口感辛辣，味似辣椒，捣碎成汁，便是辣椒油的平替。【注1】

    白桦想起之前在野山上见过的茱萸树，如今已经到了挂果的季节，树上早就结满了红彤彤的茱萸果实。茱萸的果实形似枸杞，色泽却更加鲜艳诱人，光是看着就令人口齿生津。

    白桦去山上采了一些茱萸果实，将它们捣碎成汁，做成辣酱。

    再把吃不完的大白菜挨个洗净，从中间横竖切成四瓣，在每一片菜叶上都抹上盐巴，放入缸中密封。腌至入味后取出白菜，用辣酱和白糖均匀地涂抹在白菜的表面，密封发酵一日，便是一道下饭神菜——辣白菜。

    腌好取出后白桦自己尝了一口，大白菜的每一片菜叶上都裹满了红润的辣酱，嚼起来菜帮清脆，菜叶入味，甜中带着辣，辣中带着香。

    白桦在心里叹气，要不是食材限制了发挥，就这甜辣口，卤鸭货简直一绝。