第60章(1 / 2)

白桦的目光投来, 关切地问道:“婶子怎么了?可是遇上了劫匪?”

    这一片虽然偏僻, 但治安很好, 不像是有那拦路匪徒出没的地方。白桦话虽然是这么问, 内心却觉得孙氏这一身的伤痕另有隐情。

    果然, 孙氏脸上不虞, 道:“家事而已, 我们还是先谈正事吧。”

    孙氏都这么说了,白桦也不好再多过问。

    今日孙氏母子来得晚, 幸亏白桦是预先备好了食材,打算等客人来了以后现吃现做。若是白桦直接做好了成品, 等到现在怕是已经汤凉味败, 完全失去赏味的乐趣。

    白桦将泡好的干笋从水里捞出, 沥干水分后, 与腊肉一起改刀切片, 切成易于入口的大小。向锅内加入少许猪油,将猪油炒香,下入腊肉, 用小火煸香。再加入茱萸、姜蒜等调味反复翻炒入味,放入干笋片, 用大火快炒,至笋片断生。出锅前撒上一把灵魂葱花, 将干笋的美味推向巅峰。

    白桦娴熟地颠勺,肆意地驾驭火焰,像是一场绝美的表演。烹饪结束后,满室都是菜香,让人口齿生津。

    炒菜的时间里,白桦早早地在甑【注1】中蒸上了“二米饭”。

    所谓二米饭,便是将大米、小米共同放入甑中蒸制。这样做出来的米饭,既有小米的细腻,又有大米的醇香,口感软糯香甜,入口米香四溢。

    除此之外,白桦还在传统“二米饭”的基础上做出了改良,加入了适量的葡萄干。经过蒸制后,葡萄干吸饱了大米里面的水分,变得圆润q弹,也让米饭染上了葡萄的果香。

    白桦将二米饭、干笋炒腊肉分别盛入餐盘中,和之前在白毛村用的餐盘一样,餐盘上有长方形、正方形和圆形三种不同凹槽,分别用来盛菜、打饭和盛汤。

    如今有了门面以后,餐盘也相应进行了升级,从原来的木制餐盘,升级成了现在的瓷质餐盘,解决了从前木制餐盘不宜清洗的难题。此外,白桦还设置了公筷和公勺用于打饭盛菜,保证小饭桌的小朋友们吃得健康、吃得放心,不用担心卫生问题。

    白桦向孙氏介绍了小饭桌的运营模式,并一一展示了相关细节。

    孙氏不发一言,沉默地用筷子夹起一块干笋。干笋虽然不像春笋鲜嫩多汁,却脆滑爽口,富有韧劲,搭配麻辣咸香的烟熏腊肉,当之无愧是一道下饭神菜。

    果不其然,孙氏也忍不住将筷子夹向餐盘中的二米饭。

    蒸饭是项功夫活,若是蒸的时间短了,米饭夹生,吃起来就会干硬难嚼。若是蒸的时间长了,米饭软烂,吃起来又会毫无口感。

    孙氏平日是个做饭不讲究的,有时做饭着急,便会做出来夹生饭,有时忘了火候,便会把米饭给蒸烂。