第125节(1 / 2)

国子监小厨娘 二谦 1518 字 6个月前

接着又让来顺回去取了木耳,还有牡丹果干。

    大晋朝的牡丹果,就是现代的桂圆。

    来顺很快回去,等待他回来的时间,萧念织又将菠菜焯水,胡萝卜切成细丝。

    晏常夏闲不住,挤进来帮忙。

    晏星玄也想进去,但是郭似雪小声提醒他:「昨天人少还好,但是今天人多,你说想想是你妹妹,但是别人不知道,到时候怕是要传想想的闲话了。」

    虽然说民风开放,但是架不住有人愿意添油加醋,还有人嘴臭。

    万一说的不太好听,让萧念织知道了,小姑娘多伤心啊?

    晏星玄一听也是这个道理,只不过,心里到底有些不爽,然后他就拿眼神,不停的刀着每一个进出饭堂的香客。

    香客们:?

    这是又怎么了?

    他们也没招惹对方吧?

    有几位香客,原本就对饭堂的饭菜不抱希望,如今接收到晏星玄的眼神,瞬间退了回去。

    晏常夏过来,也帮不上太多忙,就是烧火。

    对于这个工作,晏常夏如今已经轻车熟路,她甚至还会生火!

    这门技术,放在整个京城贵女圈里,也是相当炸裂的存在!

    萧念织原本并不想让她干的,红霜红烛在身后眼巴巴的等着呢。

    但是,晏常夏乐在其中,就是不肯让地方!

    萧念织想了想,也便由着她去了。

    来顺很快回来,萧念把牡丹果和木耳分到两个盆里装好,泡上。

    等木耳泡发的时间里,又去把泡软的粉丝焯了一下水。

    焯至八分熟左右就可以了。

    捞出来之后,提刀剁成小段。

    萧念织手起刀落的样子,有些飒,还有些凶。

    小沙弥在门口的位置看着,眉头忍不住的跳了起来。

    看着柔软可欺的女施主,怎么提起刀来,这般吓人呢?

    小沙弥有些不敢多看,虽然他也是个武僧,但是还是那句话。

    他,素来以理服人!

    顺便说一句,他身高惊人,比晏星玄还要高半个头呢!

    萧念织那边动作很快,等到木耳泡发开,洗净切碎之后,就把炒好之后切碎的菠菜,胡萝卜丝,粉丝还有木耳放到一起,调了酱汁加进去了。

    其实如果能加现榨的葱油的话,味道会更好。

    但是,如今不让吃,萧念织只能拿桂皮八角这些,榨了一个香料油,这个也加进去调味儿。

    最后再加一勺面粉。

    加面粉是为了藉助面粉的粘性,让它们团的更紧,避免高温热蒸过程中,团子再散开了。

    菜馅拌好之后,萧念织再次净手,然后取出适量大小,团成小团,挤出多余的水分和油脂,接着在玉米细面里一滚,再捏紧实,再滚。

    如此反复来回三次,每次只滚一次,保证菜团子只裹了薄薄的一层,接着再裹第二层。

    之所以重复三次,是为了让它跟玉米面团凝聚的更加紧实一些。

    每次都稍稍捏一下多余的油脂和水分,让菜团子和玉米面结合的更好。

    团好之后,萧念织将金黄色的团子放到一边的盘子上,接着捏下一个。

    一个又一个,直到调好的菜馅用完。

    然后,把那些捏好的玉米团,放到锅上去蒸。

    因为是纯蔬菜版的,再加上菠菜和粉条都是加工过的。

    所以,上锅去蒸的时间并不需要太久,控制在一盏茶的时间以内。

    等到温度上来之后,玉米的那股清新自然的香味儿已经开始往外飘了。

    在它之后,是蔬菜的清香,料汁的醇香。

    其实如果有鸡蛋和虾皮,味道会更加的浓郁鲜香。

    萧念织也是昨天看了斋饭里的杂粮馒头,想到了,可以搞点简易版的粗粮吃吃。

    黄金玉米团,有饭又有菜,外表包裹的玉米面又不多,只薄薄的一层,扒开之后,更多的还是调的鲜味儿十足的菜团子。

    小沙弥在那里看了大半天,终于忍不住了。

    他有些心动,想跟萧念织学习一下,如何制作这道菜。