为了入味，这个时候可以稍微放一点点的盐。

    这头炖上了，那头付拾一就开始准备配菜。

    干锅需得有菜。

    本来应该用提前泡雪豆，然后煮到软烂在一起炒干锅。

    但是现在没有准备，所以付拾一就剥了蚕豆。

    这个倒也一样的细腻软糯。

    除了这个，笋也是切出一部分来，莴笋剥皮切成长条，再将藕切成片，魔芋豆腐切成长条。

    本来这些菜，应该是要过油锅，但是现在这个条件，以及考虑到油炸食品并不健康，所以就换成了水煮。

    那头马牡丹也帮忙将鸭子处理干净，剁成了块。

    酸汤水饺鸭，顾名思义，是有酸汤，然后有水饺和鸭肉。

    揉面和擀面皮，马牡丹倒都行，付拾一只是弄了个肉馅。

    馅就是最简单的韭菜猪肉馅。

    饺子皮擀得薄，肉馅包在里头，就能看得出来里头隐隐一丝碧绿。

    这样的饺子，煮熟了之后，一定是皮薄馅儿大，一口流汤的。

    将鸭肉焯水后，沥干水，直接下油锅加姜片煸炒，等到鸭肉差不多水分煸干，直接下酸菜翻炒，等出香味了，直接加清水。

    这样熬煮到鸭肉软烂时候，这个汤，就是一锅上好的酸汤。

    而这个时候，就能下水饺进去。

    这头让马牡丹盯着水饺，那头付拾一就开始炒糯香干锅。

    糯香干锅要好吃，一定要食材足够软糯，以及滋味的香浓。缺一不可。

    油锅热后，直接下入各种香料，调料，炒出一锅滋味丰富的油后，再将香料捞出，倒入那些早已经软烂的排骨和猪蹄。

    稍微翻炒一下，让肉块均匀裹上油，表皮微微收缩，再下入其他素菜。

    第1406章 做个生意

    反正最后将所有食材都均匀入味，就可以撒上芝麻和葱花芹菜叶子，直接开吃。

    付拾一看着面前这一大盆油滋滋，食材丰富的糯香干锅，“咕咚”一声咽下去一口口水，简直想立刻夹起一块看着就软糯的猪蹄一啃为快。

    其实说句实话，糯香猪蹄和排骨只是最基础的干锅。

    真正好吃的，还是糯香鹅掌或者鸭掌。

    别看这两样肉少，但是肉质绝对是别的肉没法替代的。

    而酸汤水饺鸭也做好了，此时端上桌，就感觉汤上明晃晃一层鸭油。

    而汤里，酸青菜薄薄的，几乎半透明。

    鸭肉一看就已是离骨，估计用力一嘬，肉就能下来。