俞星臣问是什么。

    杨仪道：“菜蔬不易于保存，茶是干了的，自然容易。但还有另一种也是易于保存、而且价格不贵的。”

    俞星臣不由好奇起来。

    杨仪道：“我想的是，《神农本草经》中曾有过‘大豆黄卷’的记载，此物是由豆子生发而来，虽是种子而来，却又是芽菜。”

    俞星臣沉吟：“大豆黄卷……”

    “是豆芽儿？”小甘跟小连齐声说道，眼睛发亮。

    杨仪点点头。《本草经》中记载过，以井水浸泡黑豆，生发来的芽菜……对于膝盖疼痛僵麻，风湿挛症等颇有效用。

    但杨仪并不知道这芽菜的具体生发法子。

    但北境之大，想必自然有人知晓。

    不料，“如果是这个的话，”俞星臣道：“我记得《山家清供》，《东京梦华录》以及《岁时广记》重都有记载，此物又叫‘种生’，或者‘豆菜’，可以黑豆生发，也可以使绿豆，黄豆。”

    杨仪没想到他非但天文地理通宵，连这些微末之事也知道，不由惊讶看过来。

    俞星臣望着她愕然的眼神，以为她不信，便解释道：“我只是偶然闲看，觉着有趣才记住了，却并未试验过。”

    杨仪不信他全知道，便问：“那该如何做？”

    俞星臣道：“林洪的《山家清供》记载了黑豆的生发方法，《易牙遗意》中有绿豆的生发之法……并不难。”

    杨仪扬眉。

    正龚知县来到，忙叫他入内。

    俞星臣便说了豆芽的生发之法，龚知县不敢怠慢，立刻寻来纸笔记录。

    把豆子挑出坏的，用冷水浸泡一两天，涨发之后换水。

    淘洗两次，沥干水分，洒水铺纸，豆子放在纸上，用盆扣住，此后一天洒水两次。不出两日就能生成芽菜。

    俞星臣竭力回想，把自己所知告诉了，又道：“我所见的不过来自于书，想必民间里自然也有百姓知道这法子，知县可以命人找寻擅长此法之人，让他教导就是了。”

    杨仪对此是有几分把握的。

    倘或人有疹子或者生疮之类，有时候可以用绿豆外敷，因绿豆有解毒的功效。

    至于黄豆，也有健脾宽中，清热润燥之效果。

    这两样生发成芽菜，对于北境冬日频发的这种血毒之症状，必定有预防跟改善之效用。

    葛洪的《玉函方》宗旨便是“篱陌之间，顾眄皆药”，岂不正是如此？

    如今这豆子并不算贵价，就算北境这里不多，那也可以从外地运来，横竖此物等闲坏不了，又便宜。

    俞星臣却另有打算，他问龚知县：“本地有何产业？”

    龚知县虽不知他为何突然问起，却面有为难之色：“回监军大人，此处并无什么特产，唯有一座药王山谷，药材能多些，但也形不成气候，至于粮食，种的是高粱跟谷子。”

    俞星臣问：“没有种豆子么？”

    龚知县一震：“这……以前还有种的，不过百姓们都觉着不如粮食实用，所以渐渐没有再种那个的了。”

    俞星臣缓缓道：“北境这里，一到冬日，患血毒症的人不少。如今永安侯推断是因为缺乏菜蔬的缘故，接下来，必定要大量用到豆子，若都从外头运进来，一则不便二来价格必定会涨，所以……”

    龚知县倒也聪明，立刻明白过来：“俞监军的意思是，让本县从此多种豆类？”

    俞星臣道：“你要知道，此后北境一定会多用芽菜……及早打算吧。”

    杨仪来到北境后，在武威施回元汤，顿时不管是贫民还是富户，风靡一时，此刻整个北境几乎都无人不知，无人不晓。

    如今这芽菜既然能够预防遏制血毒之症，且北境又是这个冬季菜蔬匮乏的时候，芽菜又能果腹又且美味，若推行起来，豆子必定会供不应求。

    龚知县心头澎湃，春安靠近定北城，土地虽肥沃，但百姓们所栽种的高粱谷子，自给自足已经不易，如果能够推行豆类，多多栽种，将来或许……简直令人眼前一亮。

    杨仪之前在望凤河指点留意五味子的事，其实已经传开，北境各地的知县各都羡慕，可惜自己辖下并没有那种特色。

    如今若是能够把豆子种好……

    龚知县激动不已，眼圈都红了：“多谢俞监军指点，多谢永安侯费心费力，感激不尽。”

    倘或真的能解决了这血毒之症，那自然是功在千秋的……而且又多了一宗致富产业。

    龚知县退出，立即命人找黄豆绿豆来试验芽菜，又命衙役去县内找寻会生豆芽之人，双管齐下，以保万全。

    杨仪在春安逗留了两日。

    期间，有三个危重不治的病者去世，但其他的人却都比先前见强。

    而龚知县叫人去生发的第一批芽菜也已经发了出来，从一颗颗圆溜溜的黄豆子长成了根茎粗壮雪白的豆芽，让从未经手过这些的龚知县众人啧啧称奇。

    把芽菜熬汤，或者油醋凉拌，吃起来鲜脆爽口，龚知县感动的几乎哭出来。

    只不过正如俞星臣所料，此地不种豆子，百姓家里也很少会储存豆子，仅有的两个豆腐坊存的最多，但要供给全县，自然是不够的。

    但也聊胜于无，于是龚知县命那两个会生豆芽的人留在县衙内，专门负责生发豆芽，再教些徒弟。

    生出豆芽后，便发给县内百姓食用，同时又联系商人，叫赶紧去外地采购豆子，不管是黄豆黑豆绿豆，一概都要。