锅里油温至三成热,她将肉泥糊糊倒入油锅里,摊成一片。芙蓉鸡片要好吃,鸡片就要摊得大而薄,薄而不碎,熟而不焦,这十分考验火功,若火功掌握得不好,做出来的鸡片便是带着瑕疵的残次品。
袁如珠严格地把控着火候,随着时间的流逝,一片一片洁白的鸡片吊了出来。
鸡片吊好,袁如珠另起锅,留了些底油,之前调好的料汁儿下锅。料汁烧到粘稠,烧成了透明的琉璃芡,鸡片炒进锅里。
浓稠的琉璃芡包裹住洁白的鸡片时,袁如珠手执锅柄,将鸡片翻到空中,“不能前翻,得用后翻,不然汤汁会溅到身上。”
“嗯。”吴桂芳牢牢记住袁如珠说的话。
袁如珠特地在盘子里加了嫩豆苗数茎,取其翠绿之色用以点缀鸡片。鸡片出锅,光滑洁白的鸡片落入翠绿的嫩豆苗中,腾腾热气上升,浓郁的香味弥漫不止。
小夏定视盘子里的芙蓉鸡片,伸手就要端起盘子,袁如珠拦住他,“等等。”
她取出早就准备好的鸡油,撒到芙蓉鸡片上,撒过鸡油的芙蓉鸡片,闻着更香了。
吴桂芳左右观察芙蓉鸡片,鸡片光滑白嫩如芙蓉花,倒是一点也看不出来是鸡肉了。
“这鸡肉做的不像鸡肉,像嫩豆腐一样。”
袁如珠笑了笑。有句话形容芙蓉鸡片是吃鸡不见鸡,名为鸡片,却似乎瞧不见鸡肉。这也是这道菜的特色之一。
“好啦,快点盛饭,准备吃饭了。”袁如珠端起芙蓉鸡片,走出灶屋。
所有菜端上桌,吃饭前全家人先喝了一碗鸡汤才开始动筷。喝完鸡汤,小夏小秋第快速去夹芙蓉鸡片。
鸡片恰似田间俏丽的娇嫩芙蓉,洁白光嫩,入口滑嫩至极,牙齿稍微一碰便化开,宛若入口即化的果冻一般。融化在舌尖后,唇齿间只剩下让人不停回味的鲜美之味。
素雅清淡,柔嫩鲜美,光润饱满,油而不腻,每一口都是极致的鲜美滑嫩,每一口都能鲜美滑嫩到心坎上。
小秋奶声奶气道:“姐姐,鸡片,好吃!”
袁如珠莞尔,用勺子给她舀鸡片,“那小秋就多吃点。”
“嗯!我要吃好多好多!”
吴桂芳和李长贵细细品尝着芙蓉鸡片,夫妻俩不约而同在心里默默发出感叹,怪不得这芙蓉鸡片是国宴菜,这道菜这么好吃,当真是当得起国宴菜之称。
“这芙蓉鸡片做的倒是不错。”明亮奢华的包厢里,林芳菲尝过芙蓉鸡片后,点评道。
周既明颔首,“确实不错,荧荧,你怎么不吃?”
“荧荧?”
周绘荧回神,她清清嗓子,“嗯?”
林芳菲给她夹菜,“发什么呆?快吃饭吧。”
周绘荧低头默默吃饭。林芳菲的目光在她身上逡巡,这段时间荧荧瘦了不少,本来就单薄纤瘦,如今更加单薄纤瘦,瘦得快像一支竹杆子了。
“多吃点肉。”林芳菲给她夹肉。
“嗯。”周绘荧忍着恶心反胃的呕吐欲,强迫自己进食。她深吸一口气,面庞埋得很低。
吃完饭离开饭店,走出饭店后,一个戴着小红帽的小女孩抱着一篮子花跑过来,说今天是七夕节,问他们买不买花。
周既明买了花,递给林芳菲。林芳菲抱着花,神色微微涣散起来。
七夕。
如珠就是七夕这一天怀上的。脑海里闪过如珠的脸,林芳菲嘴角微抿,胸腔里溢出一声叹息。
回到家后,林芳菲犹豫了很久,随后走进周既明的书房。
“既明……”
周既明合上文件,“怎么了?”
“如珠已经在李家待了这么久了……”
周既明:“她自己倔,一直不愿意回家。”
林芳菲吐出一口浊气,“她这倔脾气还不是随了我们。”忖度良久,她说:“周末我们去一趟清河村吧。”
清河城另一处,冯媛抱着玫瑰花,说:“你说去哪儿?”
吴文说:“清河村。”
“去清河村吃饭?”
“对,那里有一家小饭馆,特别好吃。”
冯媛微微皱眉,今天是七夕,也是他们第一次约会,第一次约会男朋友居然带她去一个小山村的饭馆吃饭?
这……这也太抠了吧?
她也不是一定要去什么高档饭店吃饭,但也不至于去农村吧?农村会有什么好吃的饭馆?不就是便宜呗……
冯媛有些不悦,然而面上却不显,她扯出一个笑容,“好啊,那我们去吧。”
吴文开车,车子向清河村的方向驶去。车子开了两个多小时,路面变得坑坑洼洼起来,车子时不时地颠簸一下,冯媛扶额,“这路也太烂了。”
她心里越发不悦。为了掩藏住情绪,她闭眼,假装睡觉。
车子七拐八拐,不知多久过去,终于停了下来。
“媛媛,媛媛?我们到了。”吴文侧过身来,帮冯媛打开安全带。冯媛摸着被颠得有些痛的屁股,开门下车。
她惊讶地瞪着前方,“这里……这么多人?”