吴桂芳拿了牙签，在五花肉的猪皮上扎小孔，扎完小孔，在猪皮上抹老抽，撒上白糖。

    这时候，油锅里的油也烧热了，她把处理好的五花肉滑进油锅里。五花肉进入油锅，很快，猪皮里和肉里的油脂被逼了出来，肉香混合着油香往外蹿时，猪皮被炸焦的焦香又冒了出来。

    滋滋滋滋！

    猪皮越炸越香，炸到起了小泡泡，吴桂芳快速捞出五花肉捞沥油。

    她把红糖成粉状，用小火将红糖炒化。红糖炒到粘稠时，红豆沙下锅，搅拌均匀，小火继续翻炒。

    炒了几下，她勾了些许食用油进去，翻炒到起沙，倒出来晾凉。

    炸好的五花肉切成可以往里塞馅儿的蝴蝶片，然后她把炒好的豆沙馅塞进两块肉里。

    塞过豆沙馅的肉片一块块堆积到盘中，吴桂芳抓起糯米码到肉片上，淋入少许清水，喜沙肉上锅蒸。

    一个小时过去，喜沙肉已经蒸得耙软，她端出蒸好了的喜沙肉，取出另一个大盘子，将蒸好的喜沙肉扣进大盘子里，而后撒上白糖。

    白糖落在酱红的肉片上，如雪白的细沙，又如白雪，白里透红，红里透白，红白相映，煞是悦目。

    蜂蜜白糖浇上去，吴桂芳闻了闻空气里乱飘的香味，朝院子里喊了一声，“小夏，快去叫姐姐起来吃饭。”

    在院子里玩滑板车的小夏说了一声好，放下滑板车去叫袁如珠。

    “姐姐，快起来吃午饭啦！”

    “姐姐！太阳都晒屁股啦！快要到中午啦，起来吃饭！”

    从梦中苏醒，袁如珠睡眼蒙胧，她揉揉眼角，“已经中午了？”

    “嗯，十点半了。”

    袁如珠起床洗漱，去洗漱时，闻到灶屋里飘出来的香味，她喃喃：“烧白？不对，喜沙肉。”

    小夏重新抱起滑板，说：“对，妈妈今天做了喜沙肉！”他稳住滑板车扶手，往前溜了出去。嘟嘟跟在他后面跑。小白则安安静静地蹲在袁如珠脚边。

    嘟嘟和小白越发胖了，只是小型犬而已，它俩的体重已经超重到可以打败中型犬了。

    “你俩继续减肥。”说完她捏捏自己身上的肉，“我也继续减肥。”洗漱完毕，她进堂屋吃饭。

    午饭吴桂芳做了和渣，喜沙肉，卤鸭腿，米酒鸡块，凉拌黄瓜，凉拌海带丝，香菇烧腐竹以及黄瓜皮蛋汤。

    “喜沙肉做得很不错呀。”袁如珠夹起一块喜沙肉，送入嘴里。

    肉片上覆盖着雪白的白糖和些许糯米，入口甜滋滋，香糯糯。白糖和糯米下面，炸过的肉片再经过蒸制，有一种独特的焦嫩口感。

    肉片虽然看起很肥腻，但吃起来没有半分肥腻之味，只有豆沙和肉交缠在一起的软糯香甜味。

    就是肉片炸制和蒸制的时间没控制好，肉片若蒸炸适当，吃起来的口感应该是焦嫩相当的，然而面前的喜沙肉，焦微微大过了嫩。不过口感做到如此这般已经很不错了。袁如珠赞道：“入口即化，肥而不腻，香香甜甜，幺姨，厨艺精进了不少呀。”

    听了袁如珠的夸奖，吴桂芳很高兴，珠珠厨艺出神入化，能得她一句夸奖，她难免不生出上学时被老师夸奖的自豪骄傲感。她眼角笑出菊花，连连给袁如珠夹肉。

    袁如珠喝了一口和渣，夹起一片肉，在和渣里滚了一滚，粘上和渣的喜沙肉多了一份豆子清香，吃起来也别有一番风味。

    小夏小秋见状，也学着她，把洗沙肉放进和渣里滚一圈。

    “好吃好吃！”

    “这样好好吃！”

    堂屋里的电视机开着，正在放动画片，动画片的主角说：“马上就要开学啦！”

    小夏听到这话，一下子蔫吧下来，“还有半个月就要开学了。”

    吴桂芳说：“就只半个月了？日子过得这么快啊。还有半个月小秋就要上幼儿园了。”说到这里，吴桂芳瞧了袁如珠两眼。

    “怎么了？”袁如珠问。

    “珠珠，你真的不继续去学校念书了？”

    袁如珠没做犹豫，“我就喜欢学厨，现在挺好的，能做自己喜欢的事，也能赚钱养活自己，没必要再去念书。”

    “好吧。”吴桂芳点头，“反正读不读书看你自己。”

    “妈妈，我也不想念书，我也想做自己喜欢做的事。”小秋奶声奶气道。

    吴桂芳啼笑皆非：“你连幼儿园都还没上呢，就不想念书了？”

    “我要跟姐姐一样，做自己喜欢的事。”

    “你喜欢做什么？”

    “吃！”

    吴桂芳：“……”

    “吃吃吃，瞧你胖成什么样了。”吴桂芳捏小秋肉嘟嘟的脸。

    袁如珠沉吟，“吃也行啊，你要是会吃，说不定能做个美食家呢。”

    小秋一脸好奇：“什么是美食家？”

    “就是经常吃好吃的，评价美食的工作。”

    “哇！那我要当美食家！”

    袁如珠笑了笑，“可以。”