自学。

    这两个字杀伤力极强，厨师们不约而同地想到，有时候老天的确很不公平。

    能在国宾馆里当国宴大厨，证明他们每个人都是有些天赋的，然而他们的天赋在袁如珠面前，只能算是平庸。

    袁如珠不是有天赋，是非常非常非常有天赋。

    真实而残酷的天赋差距让厨师们一时心情复杂起来。那位新疆厨师嘴唇颤动着，“厉害啊。”说着他鼓起手掌。

    他一鼓掌，所有人都跟着鼓起掌来。

    先前他们鼓掌欢迎袁如珠的时候，掌声热烈，但都是装出来的热情，现在倒是真情实意地为她鼓掌。

    噼里啪啦热烈的掌声里，袁如珠浅浅一笑，“谢谢。”

    厨师长见状，胖乎乎的脸上挂上笑容。他勺子一动，继续吃盘子里的羊肉抓饭。再不快点多吃几口，等下就没得吃了。

    厨师们鼓完掌，发现厨师长在大口大口吃羊肉抓饭。他们突然反应过来，立刻伸勺子去挖羊肉抓饭。

    你一勺我一勺，很快羊肉抓饭只剩了个底儿了。厨师们个个眼疾手快，去抢剩下的羊肉抓饭。

    他们抢得厉害，袁如珠稍微退后一步，把空间让给他们。

    最后一口饭被厨师长抢走。厨师们眼神哀怨地看着吃得满足享受的厨师长，意犹未尽地舔嘴。

    厨师长吃完，一抹嘴，道：“好了好了，别围在这里了，都干活去。”

    厨师长带着袁如珠熟悉流程。每一场国宴，从筹备到落幕，都是一场精确到秒的战斗。菜肴烹饪，直到端盘上桌，几乎每一步几乎都要精确到秒，一点差错都不能出。

    此次国宴每餐要准备六桌，菜单上有开水白菜，狮子头，佛跳墙，罐焖三宝鸭，蒜籽烧裙边，酥皮鱼翅盅，乌鱼蛋汤以及羊肉抓饭等等菜肴。这些菜袁如珠都会。不用花时间提前学习。

    为了确保后天的国宴不出一丝差错，今明两天都要做提前练习。菜单上的菜按照烹饪时间调配了烹饪顺序。耗费时间的菜得最先做，例如佛跳墙。佛跳墙从食材的准备到汤汁的完成，得花两天时间。

    作者有话说：

    羊肉抓饭，哎妈太好吃了！给大家安利！

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    第93章

    ◎脆皮鲈鱼◎

    “如珠！如珠！”

    袁如珠正坐着啃黄瓜, 哈迪尔兴满脸喜色地冲了过来。

    哈迪尔就是那位新疆厨师。他兴高采烈道：“我听服务员说，那位x国市长和他的随行团们吃得可满意了！盘子都几乎吃干净了！我猜要不是注重脸面不好意思全吃完了，肯定会都吃干净的！”

    “是吗？”袁如珠弯弯眼角, 又啃了一口脆脆甜甜的黄瓜。国宾馆的食材都是上好食材，黄瓜也不知道是哪里提供的, 口感特甜脆。

    “当然！”

    有厨师笑道：“这不是预料之中的事吗？如珠做的菜这么好吃，只要是个正常人都会爱吃的吧。”

    “就是！”

    袁如珠三两下啃完黄瓜, 注意到哈迪尔欲言又止的眼神，她问：“你有什么想说的吗？”

    哈迪尔挠挠后脑勺，“如珠, 那个啥……我、晚上还能吃羊肉抓饭吗？”

    这几天袁如珠都给他们做了羊肉抓饭吃。但是他怎么都吃不过瘾。恨不能天天吃顿顿吃。

    “行啊，想吃就做呗。”

    哈迪尔眉开眼笑, 活像白捡到钱了似的, 其他厨师们亦如此。

    袁如珠去洗手时, 吴桂芳突然给她打了视频过来。她连忙去休息室接视频。

    “珠珠, 宴席已经准备完了吧？咋样？”

    “嗯, 都已经吃完了，还行，明天再准备一顿午宴就可以回来了。今天村里冷不冷？”

    “冷, 开暖气了都。城里呢？”

    “也一样。幺姨, 我明天回去，家里有什么要买的？我顺便在城里给买了。”

    “也没啥要买的，明天几点？我们来接你。”

    袁如珠只准备今天的午宴, 中午过后她就闲了下来。不过她没去休息，而是继续待在后厨里练习厨艺。

    她轻按着豆腐, 左手抵住刀面左侧, 边切豆腐边移动。豆腐切好, 她在豆腐上撒了些水。刀往豆腐的右边轻轻切刮，渐渐地，豆腐匀速成丝。

    哈迪尔凑过来，“啧……”

    文思豆腐是非常考验刀工的一道菜。切出来的豆腐要细如发丝，几乎能丝丝穿银针，而且切出来的豆腐根部还得连接着。若刀功不精湛，不灵巧，便切不出来这样的豆腐。

    打量着案板上细如发丝的豆腐，哈迪尔暗自咂舌。他也能切出这样细如发丝的豆腐来，但他切的时候精神是高度紧张的，因为不小心一分神，豆腐就可能切断。而袁如珠且豆腐时，一派从容，仿佛是随便切出来的，非常轻而易举似的。

    她小小年纪就有了这样精湛的刀工，果然天赋异禀就是天赋异禀。