野猪肉跟家猪肉的口感不同，说起来他更喜欢吃家猪肉。

    “杀猪，杀猪！”大人们还没开始，小孩们却先忍不住了，一个个握紧着拳头大叫起来。

    “哈哈哈，这帮小兔崽子肯定是馋肉了。”

    大人们看着小孩们的着急样，一个个善意地大笑起来，烧水的赶紧往灶膛里多添了几根木柴。

    要想杀猪，还有一个关键的步骤，那就是开水。

    开水褪毛。

    杀猪的时候一次性把毛褪干净，猪皮上才不会残留猪毛，做出的美食才不影响口感。

    秦清曼他们来得及时，到的时候锅里的水即将烧开。

    这个时候正是杀猪的好时候。

    随着一道响亮而又热闹的猪叫声响起，白刀子进去红刀子出来，猪颈被捅出一个洞，鲜红猪血也喷洒出来。

    早就等待在一旁做猪血的人们捧着自家盆冲过去接猪血。

    这个时候的猪血是热的，在寒冷的天气里腾腾地冒着热气。

    秦清曼动作还算敏捷，赶到第一波接到了猪血，也就是这个时候大家才发现秦清曼的面盆跟大家不一样。

    “清曼丫头，里面是啥？”

    人们好奇得很。

    “是糯米。”秦清曼并不隐瞒，糯米的血灌肠做法很简单，谁愿意学就学，只要舍得放糯米。

    毕竟他们这不仅大米贵，糯米更贵。

    “这样做出来的血肠好吃吗？”众人不用秦清曼解释就知道这肯定是做血肠的。

    “加了糯米口感更糯，我觉得更有嚼头。”

    秦清曼开心地收回自己的面盆，加了檽米，她家不用多少猪血就能灌出不少血肠。

    别看檽米才七八斤，煮好后起码二十来斤，够吃无数种吃法。

    就在秦清曼用筷子把猪血与檽米搅拌均匀时，大家也都听到了秦清曼的话，有些人动心，但有些人还是舍不得糯米，糯米可比猪血与大肠金贵多了。

    秦清曼没等分肉就先回了家。

    天冷，得马上把猪血灌到大肠里，不然一会就冻成冰坨子了。

    楚楚没跟秦清曼回家，他还跟着三木这群小孩在看杀猪。

    第85章

    杀猪现场对于现代的孩子来说可能很恐怖, 因为一头活生生的猪不仅会被杀死，还会被褪毛，分解, 最终被欢天喜地的人们带回家。

    但七十年代的杀猪绝对是孩子们最喜欢看的事。

    哪怕楚楚那么黏秦清曼都没跟着一起回家，而是接着跟三木一群小孩蹲在不远处津津有味地看着现场杀猪。

    放好了猪血的猪已经被推倒在地, 早就准备好的人立刻用瓢舀着开水缓缓淋在猪身上, 整个猪身都要淋到, 随着开水烫在死去的猪身上，一股不太好闻的气息也随之飘进围观群众的鼻子里。

    猪跟人可不一样, 人会经常洗澡，猪从出生起就不可能洗澡, 所以开水一激, 气味确实不怎么好闻。

    但绝对没人会嫌弃。

    这会气味不太好闻, 收拾干净就不一样了。

    那时候只有肉香气。

    咕咚——

    人群里响起好多吞咽口水的声音，还挺整齐划一。

    杀猪的队伍也没耽搁, 几人围着烫好猪毛的猪就开始忙活, 一人手里拿着一个铁片一样的东西对着猪身上就猛刮, 这一刮，黑色的猪毛纷纷被褪了下来。

    露出略微白净的猪皮。

    大队养的猪是本地黑猪，这种猪养的时间要很久才能出栏, 但绝对保证肉好吃。

    四头猪, 第一头猪褪毛的时候，其他猪也都被杀了。

    然后就是一通忙活。

    帮忙的人多, 速度也就快，不到半个小时杀好的猪不仅被开膛破肚, 就连内脏也被简单收拾了出来。

    分肉的还是郑安国这个大队书记。

    大队治保主任钱襄阳跟在身边协助。

    两人先是把猪肉称出整体重量, 然后按照屯里的人口开始分揉肉。

    “楚楚, 来，你先来领你家的肉。”

    郑安国对着楚楚招手。

    “我？”楚楚震惊地指着自己，不过还是很听话地跑到了郑安国的身前，“书记爷爷，我姐姐不在，我提不动啊。”他虽然不知道自家能分多少肉，但不管多少他肯定都提不动。