面浆水不能没过包子, 也不能太少, 在包身1/3到2/3处，这样才能在盖上盖后形成蒸汽，在薄脆恰好成型时, 将包子蒸熟。

    等蒸好的水煎包出炉了，每一个都白白胖胖, 暄软香甜。

    苏星落在一旁准备豆浆，泡好的黄豆自己磨。

    锅炉里熬着汤, 里面有筒子骨和一只鸡，她用一部分馅料做成骨汤馄饨，又多了一个品种。

    六点整，天微微亮，街道两旁的几家早餐店陆续开张营业。

    有卖牛肉面的，有卖油条面窝的，有卖包子，煎饼的……

    整条街道在腾腾的烟火气中被唤醒，有人步履匆匆，带上一个煎饼就走，有人蹲在路边大口嗦着粉面，也有人端着一口大瓷缸，东买一点西买一点，给全家带饭。

    曹月华的电煎锅支在店门口，旁边一条柜台隔出来一个档口，里面是豆浆和烧着汤的锅炉，旁边整整齐齐码着一大盘等待下锅的馄饨，这一部分由苏星落负责。

    柜台的一边放着蘸料——酱油，醋，辣子，由顾客自取。

    另一边收款二维码和收银机一应俱全。

    刚出炉带着热气的包子不一会儿就吸引到顾客。

    “嚯，新店啊，多少钱一个？”

    “水煎包一块五一个，骨汤馄饨五块一碗，豆浆一块。”苏星落指了指墙上的菜单。

    最先吸引到人的是门口的水煎包，个头很大，小孩吃两三个，大人吃四五个，再来一杯豆浆管饱。

    不少人这样点法，也有吃了一个好吃，回头再带一袋给家人的。

    第一锅很快卖完了，还有两三个大叔大妈不肯走，留在原地等待第二锅。

    一锅也就六七分钟的时间，等待出锅的间隙，曹月华一边包下一锅包子，一边跟人唠起嗑，原来他们都是附近的街坊邻居，几个年纪相仿的人聊着聊着，一下就熟络起来。

    六点四十分，巷子里一个风尘仆仆的少年走出来，十八九的样子，看着像个营养不良的高中生，却没有背书包。

    脸和四肢都被晒得黢黑，两颊被晒得有点脱皮，一条宽大的牛仔裤不知穿了几年，到处是磨破的痕迹。

    路过早餐店时，一个大爷正拿了袋包子边走边吃，浓香的汁水从齿缝里溅出来，烫地他“嘶——”了一声，又赶紧嗦一口，怕汤水溜走。

    少年胃里一阵咕嘟，看了看煎炉上的包子，挪不开脚步。

    “吃早饭了吗？水煎包一块五一个。”曹月华看出他想吃。

    少年抿了抿嘴，“要两个。”

    曹月华给他装好，少年拿出手机付钱的时候，却怎么也扫不出来。

    后面一个大叔等不及先扫了，嘴里嗔怪，“吃白食的吧怕不是。”