大火烧锅，热锅凉油，爆香葱姜，红辣椒段，鱼籽鱼泡入锅后，倒入些许黄酒，等炒散之后再加入酱油、糖、盐以及齑粉调味，翻炒片刻后即可出锅。

    出锅时，苏玉锦切了些许的小米椒作为点缀。

    等着盘干炒鱼杂从灶房端出来时，郑明远已是迫不及待地拿了筷子来尝。

    夹了些许入口后，郑明远咂嘴，「炝锅火候可以，盐的分量放的也算可以，我这齑粉你到是知道用现成的，不过这辣椒段略多了一些，辣味比香味多了那么一点，有些喧宾夺主了……」

    「你这道菜，若是要打分，也不过就是七分而已。」

    才七分？

    艾草瞪大了眼睛。

    她家姑娘厨艺这么好，这干炒鱼杂，光是闻着都觉得香气扑鼻，滋味好的她恨不得要用三个馒头来配，这人却只给打七分？

    同样瞪大眼睛的，还有曾大勇。

    乖乖，竟然有七分。

    他平时做菜，师父给的分就没高于三分过……

    这苏姑娘的厨艺，果然厉害啊。

    这几个人有着各自的小心思，郑明远却是拿了个烧饼在那吃干炒鱼杂，一边对苏玉锦等人道，「你们也别客气，都坐吧，我刚做了几个菜，刚好你们也都尝尝滋味。」

    「却之不恭，那我便恭敬不如从命了。」

    苏玉锦笑了笑，自己去拿了筷子，坐在了郑明远的对面。

    曾大勇见状，也急忙去拿了碗筷，招呼艾草和青葵一块坐下来吃。

    得了苏玉锦的授意，艾草和青葵这才坐下来，一人拿了个烧饼先啃了一口，接着拿筷子夹菜。

    可手中的筷子在桌子上转了一圈，一时之间竟是不知道该从哪儿下筷子。

    桌子上的这几道菜，这个大圆盘里头装的，似乎是烤猪蹄？

    看着是金黄金黄的，可因为是烤的缘故，感觉干巴巴的，单是看着，感觉食欲不大强。

    旁边这个是一大块豆腐，但豆腐里头却是横七竖八的钻着泥鳅，虽然闻着怪香的，可看着那豆腐被泥鳅钻成筛子似的，心里多少有点不适。

    再旁边呢，是切成月牙状，上面浇了料汁和蒜末的凉菜，看质地的话，似乎像是类似于鸭蛋或者鸡蛋的某种蛋类，但看着颜色却是黑漆漆的，简直不敢下口。

    到是最边儿的这道腌菜，一小截一小截的，细细的，白白嫩嫩的，上头生有竹节一样的纹，且听着郑明远吃的时候，咯吱咯吱，似乎口感十分脆爽。

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    第40章 做大厨

    艾草和青葵互相看了一眼，各自默默点了点头。

    两个人心领神会，各自夹了一筷子入口。

    腥，涩，苦……

    三种滋味在口中迅速汇集，混合成一股难以言明的滋味，直冲天灵盖，让艾草和青葵顿时便掉下了眼泪。

    「怎么，这东西太好吃，高兴地都哭了？」郑明远满脸促狭，笑呵呵道。

    艾草和青葵两个人完全成了痛苦面具，根本顾不得回答郑明远。

    「这鱼腥草一般人吃不惯，你们觉得难以忍受也是难免的。」苏玉锦道，「快去漱漱口，吃些烧饼压一压。」

    艾草和青葵忙寻了角落处将口中只嚼了一口的鱼腥草吐掉，又在曾大勇的帮忙下漱了口，再将手中的烧饼一口气吃了半个，这才觉得口中的怪味消散了许多。

    但内里还是有一股股的怪味往上翻，让她们两个觉得无比难受。

    「吃些松花蛋吧，能压一压。」苏玉锦道，「这东西跟臭豆腐一般，看着其貌不扬，实则美味的很。」

    松花蛋？

    名字到是十分别致。

    艾草和青葵见苏玉锦如此肯定这吃食，便各自夹了一块来吃。

    初初入口时，也觉得滋味有些怪，但嚼上一嚼后，便觉得醇厚的滋味渐渐蔓延，香味也慢慢涌了起来。

    且这种香，后味十足，若是一口气多吃的话，只怕会觉得有些发腻，但偏生这调味汁有醋和蒜末，几乎完全中和了这醇厚的香气，让这松花蛋变得百吃不腻。

    「原来这种蛋叫做松花蛋。」郑明远若有所思，「先前见有人腌制，只说是无意中做出来的腌鸭蛋，滋味虽然尝着不错，却也没有什么好的名字，说起来松花这个词，倒也别致的很，可有什么说法？」

    「倒也没什么寓意，只是郑叔瞧这蛋清上头凝结的花儿，可不就像是松花一般么。」苏玉锦笑道。

    「那倒是。」郑明远点头，「那这炭烤猪蹄和貂蝉豆腐两道菜呢，吃着如何？」

    「炭烤猪蹄烤的火候极佳，外酥里嫩，滋味也是极佳，这样的炭烤猪蹄若是拿出去的话，必定为人所肯定，不过若是我来做的话，猪蹄从中间剖开，再加上些黄豆粉，花生碎以及酱汁，这滋味大约更佳。」

    「貂蝉豆腐滋味炖煮的极佳，清香十足，汤汁更是极其鲜美，这道菜吃着滋味甚美，若是我来做，能达到郑叔所做的这个水平也是万幸，断然挑不出什么不足之处来了。」

    见苏玉锦说的态度十分诚恳，且句句说的十分具体，想来说的也是实话，郑明远嘿嘿笑了笑，冲着苏玉锦只点头，「话说的可听。」

    「快吃吧，尤其多吃些这个。」郑明远沾沾自喜地将那碟鱼腥草往苏玉锦这里挪了挪，「这可是我废了好大的力气，才弄来这般新鲜的，滋味最是正呢。」

    「谢谢郑叔。」苏玉锦面上道谢，但筷子却并没有触碰那鱼腥草分毫。