虽说腊肉的味道确实不错，可比黄记卤牛肉还贵的话，姜韶颜便有些不舍得了，毕竟姜家的钱还没多到无处花去，慧觉禅师与她的药方中有几味药可是要花大钱的。

    当然，真正让她歇了心思的原因还是她会做腊肉，只是这做腊肉是要时间的，短时间之内急不得。

    不过中原大地美食多得很，腊肉虽美味，也不急于一时嘛！姜韶颜这般想着安慰自己，只是不想不过眼还好，过眼了，到底是往心里去了。

    隔日一大早，姜韶颜顶着发黑的眼底睁开了眼睛。

    便知道好吃的东西过不得眼！昨日一闭眼她便做了一晚上的梦，梦里冬笋火腿、蜜汁火方、水晶肴蹄一样一样接踵而来，哦，对了，还有一钵腊肉八宝饭，真是好吃的口水都要流下来了。

    第四十一章 鲜肉与腊肉

    想吃腊肉！姜韶颜看着头顶的帐蔓发了片刻的呆之后倏地一下子爬了起来，不去买金华县那比卤牛肉还贵的腊肉，那便自己做好了！

    腌腊风干之术是老祖宗便有的手艺了，不仅上辈子就连原主本人记忆里也是吃过腌腊肉的，只可惜大抵当真是没遇到会吃懂吃腊肉的厨子，外加长安并没有出名到声名远播的腊肉。不会挑买腊肉加上不会做腊肉菜，记忆里腌蜡肉做出来的味道简直不敢恭维。

    远的不说，就说原主记忆里前年过年的时候还吃过腌腊肉，可不会做腌蜡物的厨子再加不会挑腌腊肉的采买，双剑合璧之下炖出了一只咸的发苦，油的发腻的猪腿，原主只吃了一口便不再入口了，自此之后再也没碰过腌腊肉，这一点姜韶颜觉的颇为可惜。

    这大概就是吃错一道不好吃的菜以至于“一朝被蛇咬十年怕井绳”吧！

    不过姜韶颜是从来不怕吃错一道菜，虽然没买到猪腿，可猪肉却买了不少，姜韶颜一大早洗漱完便匆匆跑到了厨房，肥的、瘦的以及肥瘦相间五花的都挑了两条，开始给猪肉一遍一遍的做马杀鸡。

    腌肉的手法大同小异，可便是其中的“小异”才造成了味道的各自不同，有原主吃到的那种咸的发苦、油的发腻的整只大猪腿自也有价格比卤牛肉还高的金华腊肉。

    用什么盐的讲究以及腌制的手法都会造成个中味道的不同。几次上盐和马杀鸡轮番之后便要开始清洗、晾晒再加上后面发酵等多种步骤，可谓真正的工序繁杂，不过若是没有这般繁杂的工序，每一步的讲究也不会凝结成那样的美味。

    姜韶颜回忆着曾经吃过的腊肉的美味将马杀鸡完的腌肉用绳子捆的结结实实的挂在了檐下，风一吹来，腌肉彼此碰撞发出一阵都有的“肉声”，跟一排肉风铃似的。

    只可惜这肉风铃只能看不能吃。