南面靠城门，贩夫走卒多，挑夫、苦力、收夜香的，人多而杂，吃食摊铺多，酒楼少，物价也略低一些，像是肉包子，这边可能两文钱，或者三文钱但大一些，黎周周家附近门口肉包三文钱，量也不算特别大。

    西面就是普通住户了，很热闹，衣食住行玩乐相关的都有。

    像是府县‘红灯区’的红苑就在西南一角。

    黎周周到了肉铺，不要肉买下水，那肉铺老板看了又看黎周周，正是人多的时候，便撂了句等着，先给来买肉的割肉买卖。

    明明是黎周周先到，可真到买的时候，差不多半小时后了。

    黎周周也不恼，站在角落不挡着客人，等摊子前空了，他才走过来。肉铺老板看了眼，没说话进了一趟屋，出来拎着一个木桶，满满一桶下水，什么都有，混在一起看着就不好看。

    “这一桶，你要的话给个十文就成了。”肉铺老板说。

    刚黎周周等了两刻钟，听清了卖价，府县肉贵，旁的肉铺摊子，肥肉一斤十五文，这里卖十四文，瘦肉旁的地方十文，这里九文，肥肉相间的十二文。

    可这一大桶下水，黎周周常年干活掂粮食，差不多要一斗米了。

    二十斤的下水十文。

    “瞧啥？还要不要？发啥愣。”肉铺老板说的直，没认出来面前站的是个哥儿，以为是个男人，婆婆妈妈的还挎个菜篮子买下水，真是他家屋里婆娘要饿死了吧，吃啥下水，跟这种倒霉男人。

    黎周周：“要。就是要的不多，今天吃不了这么些。”

    “要多少你自己看着舀。”老板将葫芦瓢扔在桶里，“三五文的看着给，真是……”扣扣索索的不像个男人。

    黎周周便舀了一些，从腰间掏钱。

    “成了三文放这儿吧。”老板说。

    都给屋里婆娘吃下水的日子了，算了吧。

    黎周周便给了三文放案板上，拎着一篮子下水往回走，就真的便宜。这么一耽搁，回去也没到晌午，黎周周不饿，或者说满心满眼的都是卤味下水的营生，洗了手，拿出了卤味要用的大料。

    镇上买的还没用完，用油纸包着塞在抽屉里。

    开始打水洗下水，这下水洗的干干净净，一些杂的污糟的用剪子剪了不用了，然后要用热水姜片、葱段焯过，这个得摸着时间。黎周周这次做的时候，步骤都记在心里，打算多琢磨几遍。

    之前在村里自家吃，怎么都成都好吃，可做生意买卖，就和昨个吃的馄饨烧饼一般，他也能做，但味就是没卖的好。

    得精细。