韩沐丈二和尚摸不着头脑，随口道：“自然是要去的，伯约为何提起这件事？”

    第32章 菊花火锅

    待到明月茶坊举办消寒会那天, 沈琼英并没有如约去帮厨，而是派了醉仙楼另外一名主厨何景容去帮忙。

    叶芜诧异地问何景容：“你们沈掌柜怎么没来？”

    何景容迟疑片刻道：“最近时气不好，掌柜的偶感风寒，所以不能来了。”

    叶芜随即问：“她的身体不要紧吧？”

    “无事, 只有有些感冒而已, 休息两天就好了。”

    话虽这样说, 可是叶芜却始终觉得有些不安。

    今日的消寒会金陵城一众名流都来了, 众人交觞酬酢, 谈诗论画, 可谓宾主尽欢。何景容特地准备了今晚的压轴菜——菊花锅子。

    菊花锅子的底汤就十分讲究, 是用冬笋、雪菜、排骨、猪蹄及鸡骨熬制多时而成。菊花火锅的涮菜有四荤四素。荤菜有生鸡肉片、精肉片、腰片和鳜鱼片, 素菜有菘菜、黄芽菜、粉丝和麻油馓子。

    待到紫铜锅子被端到食案上时，今日的消寒会也到达了高潮，与会的谢通政看到这些材料, 好奇问道：“这就是菊花火锅吗, 但不知菊花在那里？”

    何景容笑着解释：“菊花火锅的配菜中并没有菊花。可您看这紫铜锅炉腔内点燃的炭火，像不像一朵朵怒放的菊花？”

    谢通政笑了：“原来是意会的，听你这么说, 确实有点意思。”

    一旁的韩沐是老饕了, 亦笑道：“不仅如此, 通政看这桌上的配菜，生鸡肉片、精肉片、腰片和鳜鱼片都切得飞薄，装盘的形状宛若菊花一般，正切了菊花之题。何大厨真是好手艺啊。”

    何景容笑道：“韩治中过奖了，涮锅荤菜我确实特地摆盘成菊花的形状。一方面是为了好看切题，另一方面，吃菊花锅子讲究一个烫字, 菜品放进汤里涮两下就要熟。所以荤菜都要切得极薄，还是很考验刀工的。”

    谢通政细看桌上摆放的配菜，生鸡片、精肉片、牛肉片、腰片和鳜鱼片果然都片得很薄，在灯光的映射下显得晶莹剔透，依稀可见肉的纹理，如果说精肉片、腰片像是一朵朵深红色的菊花，那么生鸡片就好像最常见的□□，而鳜鱼片就是最名贵的白菊。他不由赞道：“何大厨还真是有巧思。诸位都别愣着，赶紧动筷吧，不要辜负这美食美器啊。”