豆腐切块之后要放到盐水里去氽一下，这样不仅能去除豆腥味，也能让豆腐更加滑嫩。

    至于调料，因为这年代没有鸡精，好在豆豉和豆瓣酱是不缺的，要是没有这两样，做出来的麻婆豆腐是没有灵魂的。

    很快一股香味就从厨房飘出来，麻辣的芳香，又霸道又勾人，让大堂的一行人肚子更加饿了。

    之前开口的秃头男人道：“这味道够味，这家国营饭店我之前没来过，没想到里头居然卧虎藏龙啊！”

    另外一个人道：“我也没来过这边，要不是这次刚好到饭点，我们也不会过来这里。”

    其他人点头称是。

    他们一行人去外省视察，刚下火车站过来这边，因为差不多到饭点了，又刚好路过国营饭店，所以这才过来。

    只是没想到有这么大的惊喜。

    佟雪绿做好菜后，让孟青青端出去。

    谭小燕又舀了一碗饭在吃，全程站都没站起来，更别提去端菜了。

    看得刘东昌心里火“蹭蹭蹭”往上涨，要不是有外人在，他肯定要好好训她一顿！

    一行人刚才闻着味道就觉得饿得不行，这会儿菜端上来，一下子明白了什么叫色香味俱全。

    麻婆豆腐红彤彤的，一股麻辣的香味扑鼻而来，吃上一口，香热麻辣、口感嫩滑，太好吃了！

    猪脚表皮泛着一层油亮的光，颜色红亮剔透晶莹，炖得酥烂的猪脚入口即化，把猪脚的汤汁浇到米饭上，卤汤的浓郁混合进米饭里面，简直美味到极点！

    酸辣土豆丝爽脆可口，酸酸辣辣的，又是一道完美的下饭菜！

    一行人好像被饿了好久一样，埋头狼吞虎咽了起来，生怕吃慢了就吃亏了。

    他们其实觉得三个菜隐隐有些不够，但秉着不浪费粮食的心态，于是都没开口再点菜。

    好在三个菜里面有两个菜是有汤汁的，把汤汁往米饭一浇，不用菜就能吃上一大碗！

    等吃完后，一行人的肚子都凸了出来。

    “这顿饭是我这几年来吃过最美味的一餐，尤其是那道麻婆豆腐，够辣够麻够香够滑，简直无可挑剔！”

    “我觉得那道猪脚很不错，酥烂绵软，入口即化，无愧招牌二字！”

    “我就喜欢那道酸辣土豆丝，酸酸辣辣的，特别下饭！”

    秃头男人笑道：“果然是卧龙藏虎，小小的饭店，做的饭菜比招待外宾的饭菜还要好吃！”

    这话一出，一直在一旁守候的刘东昌立即蹿了出去：“你们好，我是这家饭店的经理，我叫刘东昌。”

    秃头男人打量了他一眼，肯定道：“很不错，你们的服务和饭菜都做得很好，对了，做菜的大师傅是谁，让他出来见见。”

    刘东昌本想趁机认识几个领导人物，压根没想让佟雪绿等人出风头。