他的优势是，他有后世几十年的经验，知道哪些产品会经久不衰，哪些会逐渐衰亡消失。

    市场上常见的那些糖果、点心、罐头等等，沈鱼都先排除了。

    他都穿越了，就不能搞个新鲜点儿的，这时候还没有或者还不火的？

    想来想去，排除一些不现实有制约的，沈鱼发现有两样非常合适。

    方便面和火腿肠。

    哪怕过个几十年，这些东西依旧活跃在市场上，虽然遭受到了外卖行业的冲击，但一时半会死不了，很多人家里都会囤一些。

    有这个想法之后，沈鱼立刻开始做市场调研。

    然后发现，方便面已经有了，把市场上能买到的方便面全买回来试过，味道……比较一般。

    干吃还行，油炸的面饼，怎么都不会太难吃。

    调料就是一点儿椒盐粉，撒上去能加点儿味道。

    但是如果泡着吃，味道一下子下降好几个档次。

    大约因为制造工艺问题，面跟他熟悉的方便面口味差很远，面条一点儿都不爽滑，一泡就软塌塌的，糊成一团。

    调味包只有椒盐的话，滋味也比较一般。

    总之，要说特别难吃，倒不至于，因为毕竟是精细粮食做的，一包卖好几毛呢。

    可要说好吃，吃过无数种方便面的沈鱼觉得，不怪后来台省的两家方便面厂商左右互殴，大陆原本的方便面连个姓名都没得。

    不过如果他没记错，台省的两家方便面公司进入大陆市场是在九零年后，可能有误差，但最起码现在肯定还没出现。

    这就是机会，他完全可以把握住现在这个还算空白的市场，趁着时代东风，把生意先做起来。

    虽然沈鱼以前没有在方便面厂干过，但方便面生产线现在已经有现成的了，他需要做的就是把控面饼品质，研发更好更适合大众口味的调味料。

    巧了，这些沈鱼都会。

    至于他为什么会，问就是跟着视频学的，有些大佬，凡是有点儿名气的美食产品，硬是能靠自己味觉把配方扒个一干二净，做个辣条恨不得从磨豆浆挑豆皮做起。

    当然，观众除了在弹幕上发“666”，膜拜大佬，大部分人就是看个热闹，很少有自己对照着复刻一遍的。

    沈鱼就是这少部分，他热衷于学习各种技巧，厨艺也是技巧的一种。

    所以他知道好吃的方便面怎么炸面饼，大概需要什么样的油温，哪个步骤才是面饼爽滑有弹性的关键，也知道多少配比的调味料会挑动顾客的味觉。

    这么一盘算，好像开个方便面厂，万事俱备只欠东风。

    其实沈鱼还想过做火腿肠，方便面火腿肠，这俩可是好搭档。