面衣保护着经过腌制的猪肉,外头脆里头嫩出肉汁,一口咬下去让人极为满足,咀嚼时候椒盐带来的滋味实在太过新奇也太过美好,还有小骨头增加口感,尤其是将肉从骨头上剔下来的时候特别让人满足。
这让白家两兄弟在夏安然端出试吃之后竟是没能停下筷子。
此时此刻二人一改之前对豚肉嫌弃的模样,完全不在乎里头使用的是什么肉。
油炸食品的吸引力在两个运动系青年身上表露无遗。
夏安然只吃了一根就不吃了,其余的全都是这两人解决的。
“怎么样?还能吃到腥味吗?”他问这两个最佳实验对象。
白大哥走遍大江南北,吃过的好东西自然不少,且他熟知每一个佐料的成本和物价,可以给夏安然做成本参考,至于白二少……啧,夏安然就没见过比他舌头更叼的!
比起前几世,这位的挑嘴程度有过之而无不及,而且颜控问题严重了很多。如果他没看错,长得有些丑的椒盐排条出锅的时候这位犹豫了好几息!
“还有一些。”白二少放下了筷子,以清水漱口“夏弟可是用了酒水去腥?若是如此,怕成本不低。”
夏安然瞪大眼,这都被吃出来了!
虽然夏安然喜欢做饭,但是他的味觉真的一般般,尤其是较之表现突出的听觉和嗅觉,更是稀疏平常。
对于白锦羲的问题,夏安然的解释是他虽然用了酒,但是为了避免酒于肉中过于夺味,刻意兑过水,还入了葱姜味在酒中,这是他自制的料酒。
但是显然他做的失败了,好的料酒要把握好它的度,也就是去腥的同时不留痕迹,随着翻炒完全挥发。
应该是比例还是浓了些。
他掏出了本子上记录下了这一点,
兑过水的酒成本自然降低了不少,而且此为购酒后的再加工,不算新酿酒,属于国家允许的范围之内。
听闻他自己弄出了一个叫做“料酒”的东西,白大哥强烈要求喝着试试,哪怕夏安然对他解释这只是用来去腥的不是用来喝的,也拦不住他。
陆小凤到了白府的时候见到的就是一脸菜色的白大哥,他此次并非独身前来,共行的还有一气质温润儒雅的男子,此人面目俊秀,眸如点星,一身缎布、配饰无一不精致。
正是江南花家的花七少爷。