已经学到荷叶肉了吗？向老爷子有些差异。毕竟按照进度来说，孙子应该还在学第一道菜芙蓉菊蟹。

    向南解释了一句，姜师傅说我掌握的很快，已经可以学荷叶肉了。

    看了看向南手上的打包盒，察觉到向南提着打包盒的手攥的有些紧，隐隐都有些发白了，向老爷子才出声，那就拿出来，我尝尝吧！

    荷叶肉这道菜，是一道比较有名的鲁菜。

    基本步骤其实都是差不多的。把五花肉切片，放到炒过的米粉和大米中，加入甜面酱等调味料，然后用荷叶包裹住，放在蒸笼里蒸熟。

    向家之所以把这道菜列成祖传秘方，最大的原因就在这加入的酱料里说加甜面酱那都是水平一般或者嫌麻烦的，真的有水平的厨师，肯定都是加入自己调制的酱料。

    当初向家有关于荷叶肉的酱料方子残缺了四分之一，就是姜老爷子后来帮着补全的。

    向老爷子是吃过家里的荷叶肉的。

    那还得追溯到他很小很小的时候。

    过年，一家人围坐在一张圆桌旁边，桌子上摆的都是鸡鸭鱼肉，特别丰盛！

    向老爷子面前摆的，就是这样一盘子的荷叶肉还是当年他八十多岁的太爷爷做的。

    那种滋味，说不出来，却一直记在心里。

    后来太爷爷去世，向老爷子就再也没尝过那样好吃的荷叶肉。

    向南从厨房端了个盘子出来，把荷叶肉稍稍热过，又重新摆了盘。

    向老爷子夹了一个，拆开包好的荷叶。

    荷叶脱落，里面露出来的，是酱红色的五花肉还有米粒。

    要说五花肉，对于一个老年人来说，吃一两块还好，多了可能就显得油腻了。

    但是这荷叶肉，因着五花肉被大米包裹着，吸收了里面的油脂。加上荷叶包裹蒸熟，闻起来还有一股淡淡的荷叶清香，一点儿也不油腻！

    一个荷叶肉包裹的，也就四块五花肉片。

    向老爷子一下子把肉连同米一起吃完了，砸了砸嘴道，还成，有点我当年吃的那个味道了。

    向老爷子味觉不及姜老爷子和姜妤那么灵敏，但是这么多年来一直有意识的会去品尝各地大厨的招牌菜，想给向南挑刺儿还是绰绰有余的。

    这大米和肉的比例你还要好好控制一下，不油腻是不油腻了，吃起来略微有点干还有这五花肉，片的大小也得考虑一下，可能再厚一点会更好

    向老爷子提了意见，就看见向南不知道什么时候从口袋里摸出一本巴掌大的小本子，正在奋笔疾书。

    你什么时候有了这个习惯？向老爷子等向南停笔之后才问道。