至于三不沾，是以蛋黄、绿豆粉、白糖还有少许油搅匀成浆状，运用软炒技法烹制而成的一款甜菜。

    所谓的三不沾，指的是吃的时候不粘盘、不粘牙、不粘勺。

    这两道菜原本店里是有的，但是这是常老爷子会做的。因为儿子接手饭馆之后手艺还不到家，这两道菜常老爷子就说还不能加进菜谱。

    这菜谱上没有，要不我帮你们先去问问能不能做吧？说完胖大妈就迅速跑向了厨房。

    说起来，三不沾其实是龙城八大居之一的同和居的一道名菜。

    当然其他店里有三不沾这道菜的肯定有很多，但是据说就是同和居做的最好吃。

    但是，当年简老爷子就喜欢来这儿吃三不沾。

    因为这里做三不沾用的不是白糖，而是糖桂花，比同和居的三不沾来说可能更甜中更带了一点桂花香也可能有人会觉得这个味儿太甜，但是简老爷子就好这口。

    厨房里。

    胖大妈已经把客人要点奶汤银丝还有三不沾的事情给说了。

    阿鑫，你说该怎么办？

    要是常老爷子在店里，那当然是二话不说两道菜都不能做。但是这会儿老爷子不在，常鑫难免蠢蠢欲动了。

    他问道，老婆，上回唐祁带来的那个小姑娘也在？

    他老婆点了点头。

    常鑫就道，我看老爷子挺重视那小姑娘的，既然人家想吃，咱们能做就给她做。

    不过奶汤银丝要的时间比较久，就上一道三不沾吧，我现在就给她们做。

    说罢，常鑫已经兴致勃勃的拿出鸡蛋，开始把鸡蛋黄分离出来。

    三不沾这道菜看似只是一道简单的甜品，实际上相当考验功夫，是一道火候菜。

    几样简单的食材加在一起，倒入锅中，需要小心翼翼的不停搅拌，十几分钟要搅拌四五百下，这三不沾才能成型。

    常鑫估计是私下里练过不少次，上菜的速度还挺快。

    不多时，就看见胖大妈端出一个盘子放到她们的桌上。

    盘子上金黄色的一片圆，正像是八月十五的月亮，黄澄澄的。

    先让我来试一试，是不是真的三不沾。苏一鸣先拿起了勺子。

    估计每个吃三不沾的人，第一回 都想试一试，是不是真的不沾吧？

    苏一鸣拿勺子往三不沾的边上舀了舀，还真的毫无阻碍的舀起来了，确实不沾盘子就是盘子底部看起来亮晶晶的，似乎带着一些油。

    用拿筷子碰了碰勺子里的三不沾，居然还能夹起来一些，确实也不沾勺子。