不得不说，林南山做的鱼头豆腐汤，真的是绝了！我想想，吃着感觉跟妹妹做的油爆虾水平差不多。

    哦？老爷子的手指在膝盖上敲击了两下，看向正在拿刀剁牛骨的林南山，很会做汤吗？

    老爷子的嘴角露出一丝笑，倒是没想到，姓林的老家伙还知道变通了。

    所以今天是牛骨汤吗？郭浩也看向林山南，眼神中充满了期待，不知道味道怎么样呢

    牛肉、牛舌、牛尾、牛骨、牛蹄、牛头决赛，为了能做出体现自己特色的与众不同的料理，参赛者会选择普通的牛肉来做料理的反而是少数。

    除非对于自己的手艺极度自信，要不然选择了同一部位的肉，做出来的料理却天差地别，可不就是丢大脸了嘛！

    谭初夏因为昨天晚上的事也特意注意了林南山。即使她的灶台在前排，也忍不住往后面林南山的位置看了几眼。

    在发现林南山果然准备熬汤之后，谭初夏不由的握紧了拳头。

    既要展现自己的面点手艺，又要用到牛肉，她准备做洋葱牛肉包虽然她更擅长甜味的点心，但是比赛都到了这个阶段，她绝对不会轻易认输的！

    姜妤注意到，得意楼的皮裤男许泽拿了一条牛尾巴，就来了兴趣，拉了拉姜明，哥你看，那个许泽拿的是牛尾。也不知道准备怎么做我比较喜欢吃酱烧的。

    啧啧，确实会挑。牛肉里我最喜欢吃的就是牛尾巴上的肉了！姜明也很满意。

    今天的主题牛，在姜明看来就是肉肉肉肉肉。作为一个肉食动物，姜明自然是满意的。

    胡灵和孙绍华在低调了两轮之后，最后一轮总算是准备大显身手了。

    胡灵做的是一道西湖牛肉羹。

    虽然仅仅是一道用牛肉、鸡蛋还有香菇就能做成的一道汤羹，但是要做到好吃却很不简单。除了味道的调和，这道羹的关键点，就在于勾芡。

    姜妤也曾经思考过，汤、羹、粥，这三样到底有什么区别？

    查出来，汤和羹最大的差别，大概就是羹是一种需要勾芡调和的浓汤。

    而羹和粥的差别，就在于一个是以肉为主的，一个是以米粮为主的。

    西湖牛肉羹的勾芡调和，就极为关键。

    芡太薄了，就像喝汤，缺少一种稠稠的感觉。芡太厚了，又觉得都是糊糊，不够细腻滑嫩。

    好在胡灵的杭帮菜是得了李老的真传的，一道西湖牛肉羹做的恰到好处。

    倒是孙绍华有些出乎意料。

    据姜老爷子说，孙绍华的师傅吴老，是沪市人，最擅长的也是沪菜。

    孙绍华却没有选择做传统的牛肉料理，而是做了一道牛尾罗宋汤。