两位国宴大师见猎心喜,想要还原游记里面的古食谱,追根溯源的就来到了他们这个小城市。
刘师傅所在的饭店能被选中招待两位国宴大师,那完全都是运气!
等到两位国宴大师来了,饭店里的人就更是忙碌了起来。
特别是厨房里的大师傅,原本还有几个喜欢偷个懒,不想做的小菜就让手下的学徒做。这会儿真的是恨不得多几双手多做几个菜呈上去。
等到菜端上去了,又一个个的都坐立不安的。他们心心念念的,都想着要是他们做的菜菜被人家国宴御厨觉得不错,指点个几句,那从此以后估计就能一飞冲天了!
刘师傅当时作为小工连上菜的资格都没有,这会儿反倒是一点都不担心。
让人没有想到的是。
吃完饭之后,两位国宴大师居然说要借他们饭店的厨房,研究研究新菜品。
吴大厨和秦大厨被经理引着到了厨房。
两位大师需要点什么,我马上就去准备!经理谄媚的说道。
吴大厨脾气比较直,直接道,不用你们帮忙,把厨房留给我们就行。
然后随意点了厨房里的两个小工,你,还有你,过来给我们帮忙打下手!
当时被选中的其中一个,显然就是刘师傅了。刘师傅给秦老爷子帮手,另一个小工给吴老爷子帮手。
秦大厨和吴大厨他们当时要还原的一道菜,就是套四宝。
这道菜说起来,其实是清代御厨陈永祥研究出来的。
秦百味秦老爷子当时偶然得到的一本游记,其实是陈家的一位后代写的。
这一位陈家后人虽然继承了老祖宗的厨艺,但是并不希望把自己的生命完全奉献给厨师这个职业。
所以在积攒了足够的钱财之后,他就开始游览全国的大好河山,顺带的品尝各地美食。
等到陈家后人游览到了怀安县,也就是刘师傅的家乡的时候,发现这里物产丰富,家禽家畜似乎养的都比其他地方好,肉的品质和味道都很突出。
到底也是御厨后人,身体里流着喜爱做菜的血。那位陈家后人在怀安县停留了一段时间,专门用这里的食材来做菜。
尝试之后,陈家后人发现,老祖宗的套四宝这道菜谱用上怀安县出产的鸡鸭之后,味道的变化最大,可以说是更上一层楼。
在尝试着改进老祖宗的食谱之后,那位陈家后人把改良后的食谱记在了自己的游记之中。
吴天和秦百味在找到了游记中记载的怀安县特有的绿头鸭和红喙鸡,就尝试着还原菜谱了。
当时刘师傅的手艺上不得台面,也就帮着秦大厨洗洗菜还有给鸡鸭拔毛什么的。