张熬以前在一些店子里干过,也遇到过这种的情况,在餐饮界,这就叫做走别人的路,让别人无路可走。如果菜品大量撞车,那一定会让店子的生意以及声誉都大受影响。
在张熬看来,这后屋都着火了,他不理解眼前的这位花总为什么这么气定神闲。
张熬以为花荼还没想明白,又开口道:“花总,我觉得可能是有人把我们的菜单透露了出去,我们现在要怎么办?明天开业,如果客人点单……”
花荼看张熬真的着急,这才给他解释:“没关系,你去安抚下下面的人,让他们不要着太慌,就说我知道情况了,正在想办法。你们可以试着找找是谁外漏了菜单,找不到也没关系,反正明天,我们正常开业,不会受到影响。”
看花荼这么胸有成竹的样子,张熬这才稍微松了一口气,他按照花荼说的和下面的人说了,可是那些服务员们还是有些情绪低落,把这些当做是老板安慰人的话。
这段时间的培训,他们之中的很多人,已经对灵芝轩有了感情,都怕万一饭店开起来的效果不好,工作干不长久。
厨师部那边,也召集了所有厨师一起开了会。
张熬心里盼着花荼能够有一些后招,把这件事情顺利度过。可是他熟悉餐饮的流程,这时候采购订单都下去了,想要临时换菜品,根本就不可能了。
这一天,灵芝轩的所有人都是在忐忑之中度过的。
第二天一早,早上八点上班,十点正式开始营业,花荼把张熬叫到了办公室,他指了指旁边的一叠设备和东西道:“张经理,我认为现在应该给客人提供更为新的点餐模式。我们灵芝轩有三种点单模式,第一种PAD点单,菜单已经都设置进去了。每份菜品下面都有详细的菜品介绍,操作很简单,第二种,二维码点单,系统已经接入好,你们按照顺序把二维码贴在桌角就好,第三种,纸质点单,为了方便老年人,这种点单方式还是最好保留一下。回头客人用哪种方式点单,你们让他们自己选择。现在你把这些发给下面的服务员。”
PAD上的下单系统是最为详细精美的,微信上是最为操作简单的,纸张上是最为简明方便的。
这些所有东西,花荼之前都已经设置好,检查好,根本不用什么培训操作,马上就可以施行。
张熬看了看一旁的一堆东西,有点懵懵的。
这些东西看起来不像是昨天现做的。
原来花总早就有准备?
张熬拿起一张纸质菜单看了看,上面没有之前菜谱上出现的那些菜品,他惊讶问:“那原来的那些菜谱本……”
花荼道:“扔掉吧。”
那些厚重菜谱本的使命,已经结束了。
第54章 “断头安利!太好吃了!”……
刚到九点, 客人们还没来,花篮就送到了。
首先到的是慕颂之送的,好大的两束恭贺开业的花篮, 花荼看了以后眉眼一弯,让人立在大门的左右两侧。
这大花篮非常气派,够镇店了。
随后,慕爸爸送的花篮也到了,再往后是慕爷爷的, 慕泰然一家的,接着的是江九宁的,彭一航的, 严华株的,还有林万仲的……
别人的饭店开业,是用小车子把鲜花运来。
灵芝轩开业,那些花篮是开运货的大车送过来的。