于是温迪把鱼篓绑在背后，抱着白胡椒乐颠颠回了家。

    黑毛按照她出门前要求的，把土豆粉泡在水里，见她回来了，就准备把泡开的土豆粉下锅。

    “等等！”温迪赶紧把他叫住。

    “啊？”

    “我们今天吃别的。”温迪把鱼篓里一半的青虾扔回鱼池，剩下的一半装进木箱，用水泡着。

    黑毛好奇地凑过来看热闹，盯着青虾问她要怎么吃。白灼？水煮？清蒸？爆炒？

    温迪从针线包里翻出一把剪线用的小剪刀，这个剪刀藏得挺好，她还是用了几次针线被剪刀的刀尖扎到手才发现它一直缠在里面。这把剪刀也只能用来剪些不太坚硬的东西，比如线，比如纸，至多是头发，剪树枝都有点费力。但用于处理青虾，却也很适合。

    这些青虾不是小龙虾那种“危险生物”，它们没有凶态毕露的大钳子，温迪不知道这叫什么品种，但依据她浅薄的虾类知识，这些青虾长得跟基围虾非常相似。所以温迪也就按照处理基围虾的方法来处理这些青虾。

    她首先用清水把这些青虾清洗干净，然后用剪刀剪去虾须，再轻轻剪开虾背，取出虾线，每一只都用同样的方式处理后，一起重新清洗。然后转移到一个干净的空木箱中，取一个碗，倒入葡萄酒、切片的姜、白胡椒粉、少许盐，再取几个梅子捣碎，拨去梅子肉渣，将纯粹的梅子汁倒入碗中，用勺子搅拌均匀后淋入木箱，将所有青虾浸没，盖上木板进行腌制。

    在腌制青虾的过程中，温迪开始处理其他材料。

    她打算做的菜叫做姜蓉大虾——这名字当然是她乱取的，这道菜原名肯定有很多人听过，名叫“蒜蓉大虾”。以“蒜蓉”冠名的菜不少，但温迪没有蒜，只有姜，反正这道大虾里本来也要加姜的，因此她索性就另取一个名字。姜取一块，去皮洗净，在案板上拍扁，切成细丝后再转九十度切成末，入石臼用石杵用力碾压，碾成姜蓉。

    随即再取一把红辣椒，同样剁碎，切成剁椒状。

    在火灶上架石碗，烧热后放入大量花生油，下入姜末煸炒出香味。炒香后，迅速在石碗中下入剁椒、蚝油、葡萄酒、蔗糖、白胡椒粉继续煸炒，在炒焦前及时铲入一个空木碗中备用。这是姜蓉大虾的主要配料。

    然后再拿出一个适合塞进烤箱的木盘，把土豆粉从水里捞出来，铺在盘底。接着把腌制的青虾取出，摆在土豆粉上，铺好后，把刚才炒过的姜蓉和配料汤汁用勺子浇在青虾上，保证每一只青虾都浇上料汁。这还没完，温迪再拿出辣椒酱和梅子酱，一半青虾抹上辣椒酱，一半青虾抹上梅子酱，使酱料把青虾完全覆盖之余，也同时保持着只有薄薄的一层。

    在炒姜蓉前，温迪已经把烤箱下的火堆点燃，等她铺好虾，烤箱已经预热了一段时间。她戴上手套，把装着青虾的木盘端进烤箱上层，重新盖上木板，开始烤制。这份姜蓉大虾，需要烤制约两个竹筒时的时间，这二十分钟，温迪也不想浪费，在石碗中重新注入清水，烧开后放入各种切丝的蘑菇，加辣椒和盐，煮了一锅香气四溢的蘑菇汤。