这种盒子就如她晒红薯淀粉时用的矮木盒子一样，不同的是一个由木制，一个由苇席制成。

    她做了不少，然后都竖起来堆进储藏室里。

    黑毛回来的时候没看见那些苇编方盒，她收好方盒后，就开始烧晚饭了。

    一碗饭，配炒地瓜秧，萝卜丝炒猪肉，炒肉里放三勺辣椒，吃起来特别下饭。

    “明天我要去海边……”

    “我去帮你。”黑毛打断她的话。

    “对，我就是想让你来帮我。”温迪愣了一瞬，继而微笑。

    第114章 第114日

    温迪端着油灯进了储藏室，在木箱上观察。这里有几十个木箱，都装着不同的东西，因此她全部做过记号——就是直接在箱子外面用眉笔写上里面装的是什么东西。她翻到上层，终于找到“腌雪菜”三个字，将油灯放下，把这个木箱抬下来，搬到了外面去。

    她在大厅里揭开盖子，检查雪菜的腌制情况。

    一条条雪菜紧密地铺排在木箱中，经过长期腌制，它们的水分已经完全被盐榨出，奄奄地压在一起，是偏深的绿色。温迪取出几条，余下的盖上木板送回储藏室。这是温迪的习惯，每当她收获一些鲜食或腌食，必定要用这些新食材来练练手。

    取得腌菜后，温迪再进冰库，取出一节大肠，拿到外面来后，折起来泡在碗里，注入温水化冻。在等待大肠解冻时，温迪烧了一石碗的水，接着再取一个木碗，加入梅子汁，梅子酱、一块蔗糖、半勺盐、三勺葡萄酒、两颗八角、三片香叶，再从石碗里舀一勺煮开的水，用勺子将所有配料搅匀，蔗糖也在高温中融化。

    然后，在沸腾的石碗中加入葡萄酒、姜片，盐，等它再次沸腾后，就把大肠从温水里捞出来，丢进一个空碗，用木勺舀起石碗里沸腾的姜汤，倒在大肠上，直到把所有姜汤全部转入木碗中，再留大肠在木碗里浸泡一竹筒时后，倒掉开水，把石碗洗净。接着在石碗里重新加水，将汆烫过的大肠捞出，冷水下入，再倒入香料水，盖上木板煮两个竹筒时。

    煮大肠时，温迪将腌菜浸泡在冷的清水里，去除一些经长期腌制后产生的咸酸味。

    这只是初步准备。

    在捞出大肠前，她将腌菜从水里捞出，拧干水分，放在案板上切碎；然后再将已经煮熟的猪大肠作同样处理，捞出，控干水分，于案板上切成圈。同时准备好其他配料，姜切成末，小红辣椒剁碎。

    然后，烧热铁箱，倒入花生油，用中等火势煸香姜末和剁烂的红辣椒，随即改大火，先倒入腌菜爆炒，再将切成圈状的大肠倒入，继续翻炒，这两样食材都是熟的，开大火则不多时就能炒匀炒软。这时便放入碾碎的蔗糖，葡萄酒，蚝油，快速炒匀后可以抓紧时间常常味道，嫌不够味可以再加一点点盐，但一般情况下是不必的。

    最后，舀一勺冷油倒入，拌匀后迅速铲入碗中。

    一碗香喷喷的腌菜炒大肠就完工了。

    温迪将院子里煮好的饭搬过来，和腌菜炒大肠一起放在餐桌上，通知黑毛吃饭。

    ……

    就着一碗菜，两人吃完了三大碗饭。