沈思勤回去用收银台上的圆珠笔和记事本，将他今天做的煎饼果子的做法写了下来，在王秋桃过来送新鲜豆腐的时候，就把纸撕下来给她。

    把人送走，沈思勤上手摸了摸，隔着塑料袋还能摸出来，这豆腐还微微发热。

    “刚我看到了，王奶借了电话，是王姨她儿子骑车送来的，新豆腐！”沈黎彬一双眼睛转来转去，机灵得好像什么都知道似的。

    “好好写作业。”沈思勤扫了眼习题册。

    沈黎彬赶紧把作业捂住。

    “我在写！我写着呢！”

    沈思勤看他急了，不再逗他，将豆腐放好，出去继续组装柜子。

    让邻居帮忙看会店，他去菜市场买了今天需要的新鲜食材。

    差不多到了十点半，沈思勤才把自己的‘装备’摆放到外头，然后先将米饭给煮上。

    麻婆豆腐加什么肉末其实都可以。

    但沈思勤喜欢加牛肉。

    这麻婆豆腐，麻香和辣香是重点。

    花椒需要碾碎，豆瓣酱最好剁一剁，让味道冒出来。

    花椒要小火慢慢焙，然后放一边待用。

    这个时间正好可以煮豆腐了。

    豆腐切块。

    起锅开水加盐，放入水中煮一煮，把卤水的味道去除，同时定型，防止翻炒的时候碎掉。

    但得注意别煮太过，要是老了就毁了。

    豆瓣酱、豆豉剁碎，花椒用擀面杖碾碎过筛。

    准备好葱姜蒜和牛肉末。

    起锅烧油，油热加牛肉末，加入刚才剁碎的豆瓣酱和豆豉，葱姜蒜，放一起煸炒。

    肉末要充分煸炒，为了防止太辣，他没有加‘致死量’辣椒面，只是加了两勺，然后加了黄酒、酱油和水。

    最后把豆腐放进去，轻轻翻炒，加入刚才碾碎的花椒，烧开豆腐入味后，用水淀粉勾芡。

    要的就是汤汁浓郁。

    麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥。

    这就是麻婆豆腐的魅力。

    当然他做的是辣味削弱版！

    炒出来第一锅，沈思勤写了一张新的牌子。

    【今日菜单：麻婆豆腐】

    昨天和前天，他好像都没介绍菜的名字。

    从今天开始吧。

    “麻婆豆腐，川菜吗？”有人问道。

    这人早早就过来了，只不过没有排队。

    还不到十一点半。

    像是他这样的人还有不少。

    “对，川菜。”沈思勤将一锅麻婆豆腐倒出来，洗锅准备去炒第二锅。

    就算是有人看，也不会干扰他做菜的专注。

    到了十一点半，队伍刚排好，沈黎彬颠颠从店里跑出来。

    “今个周六，我来我小叔这儿，咱们能早点开卖！”

    这一回，沈思勤注意到，来买饭菜的大多都是买两份。

    看来，两天时间足够大伙回过神来了。

    这个限量两份，明显就是给想要给人带饭的留出的口子。

    沈思勤一边翻炒豆腐，一边想这是个好的趋势。

    排到章旗的时候，章旗压低了声音对着沈思勤说：“小沈，我刚看到有个偷偷记你怎么做饭的！就排在我后头，跟我隔了七个人，你记住啊，是七个人，就那个特别瘦的小子！”

    他义愤填膺。

    他们是老邻居，都不好意思白白要人家的配方。

    这边竟然还有自个过来抄的！！！

    “放心，章叔，抄了做的味道也不一样。具体菜谱又不能只靠看就琢磨出来。”沈思勤笑得没心没肺。

    他对自己有信心，而且就他这小摊子，也没有垄断市场的意思。