他就知道，必定未来会穿到古代，怎么会不做好完全的准备。

只是没想到会直接穿到无依无靠身无长物的农家子身上，一切都是从零开始。

因为操作过，了解过，郑之南虽然手生了点，但做着做着也就熟练起来了。

第一步选材料，第二步是选择水，有句话叫，水为酒之血，好水酿好酒，第三步是制曲，如果说水为酒之肉，曲就是酒之骨，然后就是发酵。

酱香白酒一般是三十天，浓香则时间久一些，比如说一百二十天，当然，也有四五十天的。

最后是取酒。

其实这个只是简化了步骤，往细里还有更多步骤，这些都是郑之南在操作，凌崇什么也不问，要帮忙就帮忙。

从开始到第一锅酒蒸馏出来，用了九十多天，整整三个月。

因为每一步都很谨慎，虽然是来到这个世界后，第一次酿酒，但效果非常好。

凌崇虽然没有嗜酒的爱好，但也喝酒，品酒，明白什么酒是佳酿。

当尝过郑之南这两三大罐中的其中一罐后，眼睛都明亮了不少。

因为这实在是他喝过的酒中少有的美酒，和其他他喝过的酒都不一样，更清澈透亮，颜色纯正，酒液甘冽浓香。

因为凌崇是原装古代人，没有喝过现代各种各样的酒品，和古代的酒比起来，郑之南这酒的确非常吸引人。

可在郑之南的眼里，这酒还不够好。

除了颜色上要透亮清澈，也称得上甘冽，可和他喝过的白酒中，实在比不得。

不过第一次就酿出这样的成果，郑之南还是满意的。

虽然不能拿去卖，但扔了太可惜，所以郑之南除了留一罐自己用外，另外两罐都拿去给了顾大夫，用来做消毒用。

这酒放在古代，可是很好的消毒方式，清理伤口好得很，就是滋味不太好受，除了清理伤口用，也可以清理医用工具。