京墨他们也知道沪市本地的腐乳品牌群众基础非常好，没有想着跟人家别苗头，甚至都没想要大肆宣传米亚的香辣霉豆腐，这张牌得要到时机相对成熟之后从潭州打出来，目前潭州的市场还没有充分开发，受京墨和廖鸿彬两人关系的限制，但在他们两人计划中，明年一切都将明朗，现在简兮还是先把霉豆腐量产的工艺搞定吧。

这段时间简兮和沪市的食品工程的专业老师埋头在实验室和生产车间折腾，空闲下来简兮还要拍摄，大家都觉得肉眼可见的，简兮有些消瘦了，主要是厂址选定之后要准备建厂，生产工艺流程没有确定，不方便对厂址进行规划，所以简兮想要快点搞定。

新厂买地的面积很大，已经尽量考虑到米亚公司的未来发展了，而且周边地块还能继续购入，当然如果有别人想要买他们也拦不住，所以还是尽量在能力范围内往大了买。

时隔一个半月，新的香辣霉豆腐配方终于在科研力量的帮助下确定下来了，这种工艺生产出来的霉豆腐虽然跟简兮做的任何一个高级配方版本都比不上，但味道超过了简兮的中极版本霉豆腐是毋庸置疑的，也就是说，后来几天，米亚公司的员工们也发现公司提供的霉豆腐越来越好吃了！

跟那些全国铺货的腐乳相比，这个香辣腐乳无疑更为地道，但在地道的同时，还是一个能被很多人接受的味道，反正大家都还比较有信心。

研发成功的版本总共分为两种，一种就是二锅头配普通辣椒粉，工序相对简单，价格跟卤料包的路线一样，稍微高于市面上的腐乳。高端版本的酒用的不是茅台镇的酒，是另外一款价格更高知名度也更高的酒，辣椒粉选的是有机辣椒，这个价格基本上就是五倍了，但味道也确实比较优秀，反正这个生产线短期内估计就一条，看后续市场的反响。

现在大家对高端餐饮的需求越来越多，国外的食材愿意高价购买，国内的产品质量达到了，怎么就不能有足够的付费意愿呢？

同时简兮还选了两个徒弟开始带，之前配合自己做实验的一个小姑娘，人挺机灵的，这段时间相处下来人品看着也不错，简兮打算先把她带出来解决霉豆腐生产过程中的大部分问题，到时候自己能轻松一点，当然其中的一些关键步骤出于对小伙伴们负责的角度考虑，肯定还是简兮自己操作。

另外再让廖鸿彬那边找来一个前炊事员，过来学习简兮改良的香辣霉豆腐，难度比高级版有所降低，但是在配料等级上来之后，大概能做到之前简兮最低配置的香辣霉豆腐稍微差一点点。香辣霉豆腐可以批量制作，掌握方法之后一次性可以制作大量的成品，而且储存期限长，相比卤肘子可能是更适合跟各方中间商联络感情用的产品。

不过这个炊事员学徒学的这一套完全不能用在工厂的生产在线，也算是尽力的做到秘方的保护了。有了两个帮手，简兮迅速的制作了一批送给各个零售商的腐乳，销售员带着礼品和公司的样品——两个版本的腐乳一一进行拜访，希望能获得订单。