这打下手的功夫，无人能比。

    黄韵达摇头，“还要我做什么吗？”

    沈美云，“切几个洋葱坨出来，我用来爆炒肥肠。”

    “剩下的，猪心猪肺猪腰子猪耳朵猪舌，这些取三分之一出来，做个凉菜拼盘。”

    “剩下的留着，我来爆炒。”

    “另外，把辣椒粉，芝麻，葱姜蒜切成沫，酱油醋调个调料，我一会备用。”

    漠河天气冷，凉菜的话也不敢做太多，怕冻嘴。

    最地道的还是刚出过爆炒的菜，吃着热气腾腾的。

    黄韵达自然没有不答应的。

    有了他的打下手，沈美云也顺手很多，灶膛里面的烧着噼里啪啦的大火，映照的灶门口都是一片红色。

    铁锅烧热变红后，沈美云便淋上油，趁着油烧热后，她回头看了一眼，黄韵达已经将调料做好了。

    一起放在粗瓷碗里面，沈美云用着大铁勺，把锅里面热油舀上来，一勺子泼在调料上。

    刺啦一声。

    香味和辣味，瞬间扑面而来。

    黄韵达眼睛一亮，“这就是做凉菜的调料？”

    光闻着味道都不一样。

    沈美云点了点头，“倒到那个大盆子里面，把之前取出来的卤菜，全部放进去凉拌，腌制一会好入味。”

    比起单独蘸碟，沈美云更喜欢把调料放进去，一起拌匀开来，那样的辣椒油混着卤菜上面，光看着就足够让人有食欲。

    黄韵达得了吩咐，顿时忙活起来，“晓得了。”

    趁着他去拌凉菜的时候。

    沈美云自己也忙活了起来，锅里面淋上热油后，便把辣椒段和大蒜沫丢了进去爆炒，炒出辣味和蒜香味后，在放入切好的洋葱。

    不得不说，洋葱遇到热油后，那一股葱香味便瞬间爆开，霸道的厉害。

    本来各司其职的其他人，也忍不住看了过来。

    就见到沈美云朝着一筐卤好切好的肥肠，一下子全部倒到锅里面，刺啦一声。

    热烟升起，油香四溢。

    沈美云拿着大铁勺，迅速的翻炒，不一会的功夫，肥肠的香味就跟着窜了出来，而随着热油的翻炒，肥肠都吸爆了油汁，色泽鲜明，油光蹭亮。

    瞧着差不多了，沈美云迅速盛在了一个大搪瓷盘里面。

    那一瞬间。

    屋内的所有人都跟着看了过来。

    热气腾腾的香辣肥肠，堆了一大盘子，鲜红色的辣椒，配着紫红色的洋葱段，以及色泽鲜明的爆汁肥肠。

    光看着就不敢想，这一口下去得有多好吃。

    吸溜！

    不知道是谁先咽起了口水。

    沈美云笑了笑，“好了，这个爆炒香辣肥肠要趁热吃，现在就端出去吧。”

    这话一说，黄韵达秒懂，他迟疑了下，“可以扒拉一小碗出来，让我们大伙儿尝尝吗？”

    一个厨房的人都盯着看呢。

    沈美云，“自然，你们按照厨房的规矩就行。”

    她只是负责炒菜，不负责其他事情。

    得了准话，黄韵达顿时眉飞色舞的拿着小碗，小心翼翼的扒拉出来了十多个肥肠出来。

    又拿着毛巾布，把搪瓷盘周围的热油全部擦干净。

    “不许动啊，等我上完菜回来在动。”

    大家纷纷点头。

    只是，等黄韵达上菜的一瞬间，就伸手过来了，一人就拿了一小块尝在嘴里。

    一入口，满口的香辣味瞬间绽放，在咬下肥肠的一瞬间，软糯弹弹的吸满油汁的肥肠瞬间在嘴里爆开，辣味香味麻味瞬间上头。

    “啊啊啊啊啊。”

    “这是肥肠吗？我这辈子从来没吃过这么好吃的肥肠。”

    “肥肠不应该是臭臭的吗？为什么这个一点都不臭？”

    “就是啊，我以前做的肥肠还咬不动啊，为什么这个肥肠就能软软糯糯，弹弹滑滑的？”

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