说者有心, 听者有意。

郑铁头回去就告诉乡邻乡亲：“一头猪一个价。”

乡野小民目不识丁也知道长安大物价高。是以养阉割的猪的人家都不约而同地打扫猪圈，在房前屋后种菜，闲着没事就挖野菜喂猪。

周围邻居都这么干, 喜儿父母也不好偷懒。

话说回来，天气渐暖，周掌柜担心肉臭, 中午歇半个时辰就马不停地往长安赶。

马车到福满楼东家大门外，门房看到周掌柜风尘仆仆的样子, 二话不说卸掉门槛放马进府。

福满楼东家上次看到周掌柜这样还是上次，他也不在室内等着周掌柜进来问安，迎上去笑着问：“又有什么宝物？”

马车在周掌柜身后, 周掌柜回身掀开车帘, 拿掉竹筐上的纱布，东家下意识问：“怎么全是肉？”

“猪肉。”

福满楼东家立刻就意识到非寻常猪肉，二话不说令家奴送去庖厨。周掌柜又给家奴几条排骨, 特意叮嘱，除了葱姜别的一概不放。

猪是去年养的小猪, 肉嫩，周掌柜歇过乏，金乌西坠, 庖厨的香味飘到正房。东家示意周掌柜同他过去瞧瞧。周掌柜相信沈二郎不屑骗他，但相信是一回事, 亲眼所见又是一回事。越靠近庖厨香味越浓，周掌柜悬着的心才算落到实处。

厨子也没见过只有香味没有腥臭味的猪肉，见着周掌柜就忍不住问他在哪里买的。周掌柜还记得喜儿要吃排骨, 就请东家先尝排骨。随后才对厨子说“秘密”。

厨子退到东家身后白了他一眼。

周掌柜浑不在意地笑笑，双眼盯着东家：“如何？”

福满楼东家不知如何形容, 即便他有心理准备也没想到当真没有腥臭味：“那里是块福地啊。”

周掌柜令厨子把五花肉捞出来，表面放凉，里头还有点温热，他切成片码入盘中，同时请厨子调蘸料。生鱼肉切成片直接吃不稀奇，白肉也这么吃，厨子头回见，拧着眉头担心东家吐出来。

福满楼东家连尝三块才叫厨子和周掌柜也尝尝。

喜欢这口的定然十分喜欢，好比有人一日不食鱼生心痒痒。不喜欢的会觉着恶心。恰好厨子和周掌柜都喜欢。周掌柜怕厨子听见，不小心传出去，只说一句：“她果然没骗我。”

这个“她”是指喜儿，东家以为是指沈二郎。东家好笑：“我们有什么值得他骗的？”紧接着就问，“这样的猪多吗？”

周掌柜：“长安吗？我们是独一份。我们自己也可以养。”

东家叫厨子把这些肉给妻小送过去，叫周掌柜去书房详谈。

果不其然，他们算了时间，近半年都得找清河村买猪。好在可以拉到长安再杀，不必担心三伏天出了清河村肉就臭了。

福满楼东家在城外有个菜园子，翌日就叫人在菜园子里加盖一个大猪圈。同时周掌柜把在井里冰一夜的猪肉送去福满楼，令伙计在外面迎客，凡今日来福满楼喝酒吃菜的客人都送一碟猪肉。

谁不知道猪肉又柴又臭。福满楼竟然敢送猪肉。很多食客好奇福满楼想关门大吉吗，本着看热闹不嫌事大的心理，这一日福满楼门庭若市。

一小碟猪肉顶多半斤，其中一半还是猪排骨，可以说客人刚刚被勾出食欲肉就没了。好奇猪肉如此鲜嫩的客人自然得再点一碟尝尝。

临近酉时，太阳偏西，福满楼的一头猪卖光了。

翌日，周掌柜去清河村拉活猪。

喜儿似笑非笑地看着他，故意问：“来了？”

周掌柜真想等上半个月告诉沈二郎不好卖，压一压价格：“我们东家昨儿叫人加盖了一个猪圈，村里还有多少头那样的猪，我全要了。”

喜儿摇头：“只有一头，爱要不要。” “小的也行。”

沈二郎好笑：“你傻还是我们傻？刚阉割的猪不好养活，好不容易养大点，还没长肉就卖给你，你打算出多少钱一斤？”

周掌柜很是心虚。

喜儿：“前村有几头。你去前村看看。”

“他们养的猪能吃吗？”周掌柜表示怀疑。

沈二郎给他出个主意，拉回去用蔬果喂一个月肉质就变了。

周掌柜一想也行：“我去前村看看。今儿来不及了，明儿一早出发。”

钟子孟听到声音从院里出来陪周掌柜去前村。周掌柜看一眼坐在树下一动不动跟财神爷似的的小夫妻，无奈地摇头：“劳烦子孟兄了。”

钟子孟笑笑：“最近没什么活，闲着也是闲着。”

周掌柜每次过来都是两辆车和两人骑马。郑家村村民一看配置就知道周掌柜来了，早早等在村口。钟子孟甫一靠近就有村民问周掌柜是不是要买猪。

周掌柜个人精微微摇头：“先看看。”

猪圈可以临时收拾，猪身上没法收拾，除非给猪洗澡。有些村民自个都懒得沐浴，哪能想到给猪洗澡。周掌柜挨个看看，价格一压再压，跟安阳酒肆给的价相差无几。

郑家村村民就不想卖，认为这位长安来的周掌柜欺人太甚。钟子孟表示收活猪，郑家村村民又高兴了，连声问周周掌柜什么时候要。

周掌柜见惯了村民变脸，神色不变地表示先在郑家村买一头，再在清河村买一头，过几日他还来。

郑家村村民知道长安没有阉割的猪，并不担心周掌柜言而无信。周掌柜为了把猪肉做成独家，短短几日把前后两个村的大猪买的一干二净。剩下的小猪至少也得再养三个月。

得意楼得知福满楼最近推出全猪宴很是好奇，令伙计乔装一番拎着食盒买几份，猪脑跟嫩豆腐似的，还有肉香，排骨软烂，五花肉肥而不腻，得意楼大为吃惊，福满楼在哪里找的厨子，竟然能把腥臭的猪肉做的这般美味。

有什么样的主子就有什么样的掌柜的，得意楼掌柜的叫钱管事带人等在福满楼路口，用钱收买厨子。厨子隐隐知道自家东家支持秦王。秦王文武双全，厨子也觉着秦王胜算大，可是又不敢得罪得意楼背后的齐王，收了钱就说做法简单，主要是食材难得。那些猪是阉割后的公猪。东家自己养的，只有几头，快卖光了。

钱管事找到福满楼东家的菜园子，果然看到一排牲口圈。夜里进去一探究竟，确实只有几头。这些猪全弄走也赚不了几个钱。

得意楼东家瞧不上三头猪，只能遗憾地表示便宜他们了。既然福满楼可以养猪，那他们也可以养猪。

杨花落尽，得意楼盖一排猪圈，买许多小猪崽阉割，然而因为不知道得抹草木灰，又因为天热的缘故，十来天死了一半。