听梅娘亲口说没事,几个婆子才不那么紧张了。
梅娘叫他们送两大碗鸭血去厨房,余下的随她们处置。
婆子们不敢怠慢,很快就把鸭血和已经收拾干净的鸡鸭送了过来。
梅娘取出些鸭骨鸡骨,放在锅中先熬底汤。
鸭血切成半寸见方的小块,放在盐水中浸泡片刻,再取出鸭胗切花刀。
鸭肠将油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,待到卷起就马上捞出。
锅中放油,将葱段姜丝爆香,加入底汤煮沸,先放鸭胗。
接着下入粉丝、小油豆腐、鸭肠,炖煮片刻即可。
最后,在汤中加盐、酱油、香菜,胡椒粉等调料调味,一大锅鸭血粉丝汤就做好了。
第116章 双椒鱼片
梅娘当着学徒们的面一边做一边讲, 等到鸭血粉丝汤出了锅,她就叫她们一人盛一碗尝尝。 这鸭血粉丝汤她并不打算卖,不过是方才看到婆子们杀鸭子就想起这个菜, 一时手痒做了一锅, 做好之后, 她自己盛了一碗喝,余下的就让她们几个都拿去分了。
这么大一锅鸭血粉丝汤, 五个女孩子也吃不完, 于是她们就都盛了出来, 给南华楼干活的人都分了一碗。
有的人吃过早饭, 有的人却是没吃过饭就来了,无论肚子饿不饿,都经受不住这碗鸭血粉丝汤的诱惑,全都吃光了。
这么多人分一锅,又是这么好吃的东西,大家自然都是意犹未尽。
后院干活的那几个婆子更是大着胆子,又送了两盆鸭血进来,期待着梅娘能够再做一份。
只是很快南华楼就开始上客人了, 客人来了, 梅娘哪儿还有功夫做这东西,随手把鸭血撂到一边不再理会。
等到晚上忙得差不多了, 梅娘才想起那两盆鸭血来。
既然大家都爱喝,梅娘索性叫学徒们打下手,又做了两大锅,晚间羊肉汤卖光之后, 有的客人吃不到十分失望,正好拿一锅鸭血粉丝汤当补偿。
另外一锅, 依旧让伙计婆子他们分了,就当员工福利了。
几个女学徒近水楼台先得月,一人分了一瓦罐。
眼看着就要下工了,大家心照不宣,都留着没动,想等回家后带回去给家里人尝尝。
王翠红也分了一罐,等到下了工,她立刻就抱着暖呼呼的瓦罐回家了。
天色虽然已经黑透了,可是明朗的月光照耀在白茫茫的雪地上,又有一路各个店铺的灯笼照着,街上亮如白昼,丝毫不会影响视线。
王翠红加快脚步,往北市口的方向走去。
她心里盘算着,快些回去,趁着家里人还没睡下,正好能喝一碗香喷喷的鸭血粉丝汤当宵夜。
紧赶慢赶地到了三条胡同,没到家门口,她就听到一个熟悉的声音。
“翠红,你回来啦?”
王翠红回头一看,见是张婆子家的闺女,正好出门来倒水。
王家和张家就住在隔壁,两个姑娘可以说是一起长大的,几乎是情同姐妹,不过张家闺女比王翠红大两三岁,已经许下了人家,原本定下夏天就要出嫁的。
可是偏偏在出嫁头一个月,张家被官差搜查史家嫁妆的时候搜了一遍,张家闺女受了惊吓,先是病倒了,后来又躲着不敢出门,再加上准备好的嫁妆被弄得乱七八糟,少不得还要添补和重新准备,因此婚期便延后了。
等张家闺女稍微好了些,王翠红又去做了学徒,所以这半年来两人见面的机会极少。
见是她出来,王翠红停下脚步,笑道:“是张家姐姐呀,怎么这么晚还出来?”
张家闺女拎着空空的泔水桶,往院子里努了努嘴。
“我哥哥的一个什么好兄弟来了,两个人在屋里喝酒,叽叽咕咕说了一晚上的话,到现在还不走……”她压低声音说着,显得十分不满。
听说张家有客人,王翠红就不好再拉着她说话了。
“外头冷,姐姐快回去吧,别冻坏了。”
张家闺女跺了跺脚,笑道:“不冷呢,我难得见你一次,正好说说话。”
王翠红见她只穿着件小袄就出来了,越发催促起来。
“才下了一场大雪,姐姐的身子才好些,若是冻病了可是麻烦,赶紧进屋去。”她扶了扶手中的瓦罐,说道,“对了,我带了一罐汤回来,姐姐你拿个碗出来,我分你些。”
因着张家晚上有客人,张家闺女晚饭都没吃好,这会儿听说王翠红要分她一碗汤,顿时脸色一喜。 左邻右舍谁不知道王翠红在南华楼做着厨娘,听王婶说,她的手艺至少得了梅娘六七分的真传,可不是他们这些普通老百姓能吃到的。
有这么好的机会,张家闺女连客气都不敢客气,连忙进屋去取了一个大碗出来。
王翠红提起瓦罐,连菜带汤地倒了满满一碗。
“好了,姐姐快回去吧,趁热喝,正好驱驱身上的寒气。”
张家闺女连声道谢,宝贝似的捧着汤回去了。
她大晚上这么进进出出的,张婆子听见动静就出来了。
“丫头,你大晚上的不睡觉,在那儿干什么呢?”