“但是外表的绿皮得切了，只有这白色的果肉才可以吃。”

“我第一次听说呢。”

“是吧，等晚上让姥姥给你做，你尝过以后肯定会记住这滋味的。”

“姥姥，不如让梅梅姐跟我回家玩几天吧，我这几天也休息，在家待着，正好可以让她陪陪我。”要回去的时候，阮清清突然说了一句。

在这也只有老两口能陪着她，这妮子没人说话，老太太又跟她不在一个频道上，怕是回头又要胡思乱想些什么了，不如就跟她一块回去，两个人还能搭个伴。

陈香云点点头，“是啊，娘，家里有清清在，她们年轻人能说到一块儿去，要不就让梅梅上我家住两三天吧。”

陈香云也是怕老太太不会开解人，回头开口，直接让陈梅梅更难受了。

“梅梅要是想去就去吧。”

“梅梅姐，别犹豫了跟我一块回去吧，等会儿我们还要去地里看西瓜呢，我种了老大一片西瓜了，你喜欢吃，咱们就多摘几个。”阮清清撒着娇拉着对方的胳膊说道。

陈梅梅虽说比她大两岁，但也招架不住这招，阮清清嘟着嘴，那撒娇的模样，太讨人喜欢了。

阮清清个头小小的，比她们姐妹几个都矮上一些。

在他们眼里就是娇小可爱，这一撒娇，就更让人无法拒绝了。 “会不会太麻烦你们了。”

“麻烦啥，就是多双碗筷的事儿，要是觉得麻烦呀，回头你就帮我多收几个西瓜哈。”陈香云打着哈哈，笑着说道。

来时三人，回去时阮清清就多了个伴，一路叽叽喳喳，好不热闹。

第104章 古法酱油

回去的路上，阮清清眼尖的看到了一棵树，不错正是香椿树，这才想起来，每年的4到5月是香椿树爆长萌芽的季节。

顺手摘了一一兜回去，还被陈香云说了，“这臭臭的叶子，你摘来干嘛。回家熏蚊虫啊，这三四月里哪来的蚊子哦。”

“摘来吃的，小娘这凉拌豆腐皮可好吃了，得，回头还得去一趟磨坊，教大伯娘几样新花样才行。”今天说着又想了一下，这天越发的热了，这吃热汤豆腐的人怕是不多了。

这可不行，天气虽然热了，但是豆腐可以做好多花样出来呢，热口的不行，那就来凉口的。

什么小葱拌豆腐，麻婆豆腐，凉拌豆腐干，凉拌腐竹啥的，都可以安排起来了。

乡下自个种植的黄豆有一股香味儿，光是用酱油凉拌就老好吃了。

要是再加上麻油香料啥的，这不蹭蹭蹭的开胃啊，她做的那罐子豆腐卤好像也可以吃了，还有自己做的酱油，豆豉。

这制作酱油说简单也简单，说难也挺难的。

制作酱油，真要选取上好的黄豆，黄豆要颗颗饱满，颗粒大的更好。

选出来的黄豆先用清水浸泡3到5个小时，让豆子充分的伸展。

浸泡到膨胀的黄豆上锅蒸熟，煮之后还不能打开，要让黄豆在锅里面再焖上几个小时。

让豆皮与豆子本身分离，将滚烫的豆子捞起来放至簸箕上晾凉，等到凉至温热不烫手，类似人体的温度，再在豆子的表面裹上一层的面粉，面粉要裹满整颗豆子。

这一步是为了让黄豆进行发酵制曲，只有制取成功，才能进行下一步。

经过几日的发酵，黄豆表面会布满青色的菌丝，这时候制曲就成功了。

制曲成功的黄豆要在装满盐水的缸里进行二次发酵，让黄豆发生化学作用。

这一步需要交给时间来进行，昼夜更替，日晒夜露，酱油需要经过1到3个月的时间，口味口感更好的酱油则需要半年到一年的时间来进行发酵。

每日还需要进行翻动，离家这些日子，阮清清就嘱咐陈香云干这活儿了，也不知道陈香云把这活儿干好了没有。

不过没关系，她在空间里也备上了五六水缸的发酵大豆。

这酱油里面的大豆经过了二次的发酵，就变成了香咸的豆豉。

阮清清迫不及待的想回去开缸子了。

陈香云只知道阮清清交给她这个任务，并不知道阮清清那一缸东西是用来做什么的，她也没有过问，这小孩子贪新鲜，想玩而已。

陈香云知道那一缸做的是酱油，估计每天都得抱着那个酱油缸子睡觉。

“梅梅姐，一会儿我带你去找我堂姐玩，她比我大几个月，但我就不知道你们俩谁大谁小了。”阮清清一进屋就开口说道，说着边脱下了自个身上的外套。

这五月的天。

他们出门里面是套着背心，外面是套着长袖的，这在家可以穿着背心，这要是出去就得把长衫给穿起来，不然就是丢脸。

回头还是得把短袖安排上才行，这天热的，怎么能穿着长裳出去呢，她可管不了别人说什么伤风败俗，这大热天的中暑倒在马路边。 穿短袖多凉快啊，为什么要因为他人的目光而让自己炎热一整个夏天呢。

“那咱们现在干嘛呀？”陈梅梅跟着他们回到了阮家，阮清清的活泼好动，让她瞬间就放开了性子，也跟着开朗了起来，不再郁郁寡欢。

“看看酱油好了没有，等做好了，咱们就捞点豆子起来，晚上让小娘给咱们做豆鼓蒸肉，昨儿逮着一头小野猪，那野猪的肉得有七八十斤了呢。”

“大热天的肉也不可能久放，不如做来吃了，小娘说要把他们都做成腌肉，腌肉，哪有新鲜的肉好吃呢。”

“梅梅姐，但是有口福了，你这运气真的是忒好，赶上了我们家大口吃肉的时节。”