16岁的李成功还没什么大梦想，他只是想赚得更多一些。干了二个多月，他也摸透了厨房，水台打荷砧板炉头上什，汇君楼的厨房里大抵是这么些分工，当然也有点心师傅刺身师傅这么些分类，只是对于传统学厨的人来说，基本还是属于厨房五条工作线，有梦想的朗弘扬想着上灶当大厨，没梦想的李成功想着换工种赚更多。

    水台是厨房最低级的线，也是最苦最累的线，可想学厨都得从水台做起，熬不住的早走了，熬的住的也日日盼着什么时候能升级。汇君楼学徒不缺，做得长的学徒却没几个，李成功来汇君楼两个月，水台的学徒换了三个，短则三天长则一个月，来得快走得也快，到头来，李成功反而成了水台最老的员工。

    “小伙子耐得住吃苦！”耐得住苦的人总能得师傅青眼，这天刺身师傅一句赞让他眼睛亮了起来。之后一段日子，李成功找机会就要跑刺身师傅面前殷勤着。

    “你殷勤有什么用，还不是□□做跟班，”新来的水台周运看李成功往老刺身师傅那儿凑，他阴阳怪气地嘟囔一声。

    李成功没理他。

    新来的周运是从海鲜酒楼里跳槽过来的，自称有十年水台经验，一过来就要求工资6800。到底工资有没有6800李成功不知道，但厨房八卦说起他朗弘扬还挺无语。

    “十年水台还只是个水台，他还挺有脸，”也就李成功这种不懂的才会被十年水台经验糊弄住，朗弘扬一听就知道这人要不是吹牛要不是没本事，真有十年经验人早就在砧板做得风生水起了，哪还会自称水台？

    水台只是个砧板下线活，有点本事的都得往上走，十年水台经验在厨房这叫没出息。李成功懂了意思。

    汇君楼以肉菜出名海鲜比较少，水台上的活比起那些海鲜酒楼大酒店简单，第一天来上班时，周运还颇为自得自个儿的水台经验，看李成功料理一条鳜鱼，他背着手装模作样了指点了一番。

    看他装样，李成功闷头干活不太想理他。他最近的心思都琢磨着怎样讨好刺身师傅。

    学徒和学徒也是不同的，像朗弘扬做水台那是来熟悉厨房来的，他本身就有基础，来汇君楼是奔着当灶头去的，时间到了他就能换个工种。而李成功不一样，什么都从头学起，若没自己跑师傅面前献殷勤，谁还会记得他？他可不想做个十年依旧只是个水台。

    可无论他怎么献殷勤，刺身师傅依旧无动于衷，刀工倒是经常指点他，而当李成功试探地问起师傅收不收徒，刺身师傅笑而不语。

    “你想当老谭的徒弟？”这天厨房里闲聊，听李成功说起这遭，朗弘扬笑得乐不可支：“你想当，老谭还不敢收嘞！”朗弘扬拍拍他肩，说下次带他去吃日料，看看真正日料店里的刺身师傅是啥样的。