早起天阴，做了遮雨棚真是明智的决定，还不到中午就淅淅沥沥下起小雨来，但不影响我们做酸菜。

    遮雨棚的支架是六根沉进地面的树干，树干上面顶着岩石构造成的薄壳穹顶，有点像鸡蛋，撑开的面积足有二十平方以上，把下面两个并排的灶台遮盖得严严实实。

    水用的是水塔里静置过的清水，大白菜先经过简单清洗然后放进沸腾的锅中，用铁叉小心搅拌，等开始软烂就被人操着铁叉七手八脚捞出来。

    铁锅旁边是装满了清水的长方形石槽，这个石槽专门用来淘洗滚烫的大白菜，给菜降温，进一步搓洗的柔软大白菜被捞起来用力挤去多余水份捏成一团，然后被放到光滑的石板上，等着被舒展开来拌了盐一层层放进石缸里头。

    拌盐这一步由戴着橡胶手套的村民操作，虽然我爸妈说他们以前做咸菜都没人戴手套的，但我还是觉得让他们戴了手套更好，卫生是一方面，最要紧的是别因为长时间接触食盐而伤了手，他们的手本来就因为艰难的生活而粗糙不堪，因为我省十几二十块钱而让一个壮劳动力的手受伤，完全得不偿失。

    雨丝一直在飘，遮雨棚下的村民们各有分工干得热火朝天。

    他们使用的铁桶、铁锅还有灶具都是另一个世界的东西，如果不看这些人身上奇形怪状的衣服，还有他的面孔，你真的很难相信这是在这个世界。

    做酸菜的工序并不复杂，头两回还要我在旁边帮忙，第三第四缸他们就比较熟悉了，我只在一边指挥，到后来连指挥都不用了，只用在旁边监督一些细节，而他们做得越来越顺手，速度也大大加快。

    并不是所有白菜都得做成酸菜，今天大家的中午饭就是土豆白菜炖肉配白米饭，村民们吃得狼吞虎咽，小孩子几乎要把水晶勺子都给吞下去。

    村里没多少肉，他们吃的肉是我从对面世界跟大白菜一起带过来的猪肉，肥美细腻的口感还有香气是他们所从未体会过的，有的老太太吃着吃着就哭了，她说如果她的儿子还活着，能吃到这样好吃的饭，一定也会特别开心。

    老太太的话让好多人都抹起眼泪，现在上河村一切的一切都是大家当初做梦都不敢想象的，没有任何人知道当初祖祖辈辈几十年如一日的生活会发生翻天覆地的变化，变成现在这样。

    我们芦河村的两个年轻人更是吃到一半跑过来跪着要舔我的鞋表示感谢，又到了我们芦河村经典的大礼时间。

    我这都不是第一次遇到了，以前是反感和讨厌，后来是抗拒，到现在已经是哭笑不得。