水已经开了，芋头香味伴随咕嘟咕嘟声在厨房中蔓延，沈时安瞪了半天黑猫，震惊情绪如海啸般涌出又在黑猫无辜懵懂眼神中缓慢退却。“算了。” 沈时安用手背蹭了下嘴唇，站起身来走到料理台前关火，用漏勺将煮熟的芋头捞出来放在吸水纸上控水，唇上的酥麻依旧十分清晰，他不知道第几次安慰自己：“你只是只猫而已。”

    猫咪歪着小脑袋，看着沈时安心情平静重新站在料理台前忙碌，舔了舔唇，发出一声愉悦的 “喵呜——”

    拔丝芋头是一道家常菜，也是沈时安最喜欢的甜食，小的时候沈妈妈经常会在他熬夜写作业时候端上一盘作为夜宵犒劳，绵软的芋头裹着琥珀色糖衣，外酥里嫩，咬一口酥脆外壳中裹着的绵软沙沙芋泥就被挤出来，芋头香气和糖浆清甜在口腔里一起炸开，那种感觉足以抚平任何疲劳。这道菜代表着深夜里的安稳，是家的归属。沈时安往玻璃盆中控完水的芋头里捣上淀粉抓匀，已经记不清自己多久没有吃过了。

    但是今天，突然特别想念。

    锅里倒入三分之一的金黄色花生油，黑猫闻着香喷喷油的味道支棱起耳朵开始探头探脑。沈时安将它毛茸茸脑袋摁下。“这是油你知道吗。” 他指着金黄色从底端不断冒上小泡的油锅说：“把你扔进去，出来就是一盘香喷喷的猫肉。”

    黑猫仰着脑袋听他绘声绘色描述炸猫，忙往后缩了缩脖子扒回去，弱弱叫了声：“喵呜——”

    小猫咪不好恰。

    油锅烧至五成热，沈时安将裹了淀粉的芋头放进去，滋啦啦——芋头入锅后翻起油花，热油在锅中犹如浪花翻滚，裹了淀粉的雪白芋头在这其中被染上了一层金黄色，香味也随着一起散发出来，飘满整个餐厅。沈时安拿着勺子缓慢搅动防止粘锅，用热油一点点往上淋。

    “喵呜——” 黑猫还是想看，抬头往锅那边飞速瞅了一眼又弱弱缩回来，粉嫩小舌头舔了舔嘴唇。

    香喷喷的，想恰。

    芋头炸成金黄色时候捞出控油，沈时安换另一只锅加入一勺纯净水，倒入白糖开始熬糖衣。糖盒子在黑猫旁边，沈时安打开以后忘了关，这小馋鬼就把头探进去伸出小舌头舔了一口又迅速缩回来，以为自己做的天衣无缝，结果鼻子上沾了糖粉没有注意被沈时安抓了个正着。

    “你怎么什么都吃。” 沈时安无奈将糖盒盖子扣上，伸出手指给它把鼻子上砂糖抹掉。“再偷吃给你做绝育。”

    “喵呜——” 黑猫趴在吧台上，前后小爪子一点一点挪动缓慢往后缩。

    不敢了。

    白雪一样的汤在高温下逐渐融化，在搅拌中咕嘟咕嘟冒起泡泡，黑猫看着锅里冒泡泡的糖浆，歪着脑袋耳朵动了下，好奇盯着锅里升起的小泡泡又一个一个破掉。

    沈时安将糖浆熬成明亮泛黄的香油色，关火倒入控好油的金黄色芋头，用竹木铲子翻匀后装盘。

    每一块芋头上都均匀裹了层琥珀色晶莹剔透糖衣，粘稠厚实糖浆流下来铺在盘底一层像是玉器一样泛着薄光。沈时安拿叉子插起一块，抬手便拉出了长长的一道缠绵不断的糖丝，他对着盘子甩动手腕绕了一圈。