“酿酒院系”招生的题目也不是随便出的，皇甫校长和几名教授先到‘蓝星二号’酒厂问过师傅们，又飞来石氏星问过苏少白，最后才定下题目。

    苏少白也为他们担心，于是决定在考试前，开了一场直播间，酿‘西凤酒’。当天直播间人数快爆炸了，有报名考试的人，有看热闹的人，还有考生家长，亲朋戚友。

    西凤酒酿起来的过程更加复杂，不过苏少白有心教东西，于是说得很细。

    苏少白笑道：“我们酿酒，最重要一点是什么？”

    直播间刷满了：“酿酒不能用精神力，酿酒不能用精神力。”

    “很好，看来大家都明白，”苏少白拍拍手，非常高兴，说道：“古时人们酿酒，都是根据季节来的，西凤酒就是从七月酿到来年九月，这是因为古时没能控制温度，所以发酵要顺着季节来，不过现代化后，有了控温设备，每个季节都可以酿酒，成功出酒率也更高了。同样的，除了控温设备，酿酒其他环节也能依靠机器来，慢慢的，人对酿酒过程失去了基本的掌控，由机器来决定酒的好坏……”

    苏少白说的很认真，直播间后面的人飞快地在记着，连连点头，虽然有一大肚子疑问，可现在也只能死记硬背，说不定考场上能用到。

    今天除了考生、粉丝们外，还有不少酿酒界的大佬、酿酒公司的高层也在听，有人觉得有道理，有人觉得在放p，机器不好，机器比人还准确。

    苏少白不知道大家想什么，他只说他的。

    “那我们开始酿酒，”苏少白带着直播间走向师傅们，边说道：“要酿好酒，首先得选好原料，西凤酒是凤香型，主要用大麦，小麦、豌豆、高粱为主料、高粱壳为辅料制作而成，挑好料后，我们第一件事就是粉碎。”

    直播间观众终于听到自己熟悉的：“啊，我知道，上次做大曲就是用石磨粉碎原料的，对不对？”

    苏少白一笑：“对，不过上次是因为还没有好机器，这一次已经让人制作了适合的机器，用机器粉碎就行。”

    此时师傅们已经开始忙起来，有人在粉碎原料，有人在蒸高粱壳，直播间观众看得惊讶，很多人这才知道，原来酿白酒，还要用到壳的。

    原料碎完后还要进行筛选，之后润糁，也就是渗热水，再蒸料……

    工序非常多，师傅几乎一个流程下来，全是手工，直播间观众看得傻眼了，特别是当苏少白解说到什么出甑、装甑完全听不明白。一溜下来，中间只有一个流程他们懂，加曲，加大曲，后面又不懂了，什么叫大楂？

    “就是各种料按比例混合后，叫大楂。”苏少白说道：“入缸后，用蒸好的高粱壳封口。”

    直播间听着都傻眼了，眼睛直冒星星。

    “我听懵了，也不知道那些来学习的人听明白没有。”

    “我都傻了，最后的时间只在欣赏小朋友的美颜，哈哈哈。”

    “厉害，厉害，反正我听不懂，我就只有叫厉害了。”