“虎皮蛋不是虎皮鹦鹉下的蛋,也不是老虎的蛋。”郁真道,“它就是普通的鸡蛋。”
【进击的小仓鼠】:那为什么鸡蛋要叫做虎皮蛋呢?
郁真卖了个关子:“等会你们就知道了。”
她拿起小水果刀,在白煮蛋上竖着划了四道小口,每一道小口都划到刚刚与蛋黄接触的那一层。
然后郁真热了热平底锅,她拿起一枚白煮蛋,放到了平底锅上。
被煎过的白煮蛋,蛋白表层渐渐由白色变成了诱人的金黄色,蛋白表面的皮微微卷起。
“将白煮蛋煎到外表金黄的程度,虎皮蛋就做好了。”郁真拿起一枚虎皮蛋,“现在的鸡蛋外表像是披了层金黄色的褶皱外衣,犹如老虎的皮毛,所以叫它虎皮蛋。”
【丁】:就这?就这?就这?白煮蛋煎一煎就是虎皮蛋?
【大蓝蓝】:今晚奇怪的弹幕怎么这么多。
就在此时,锅内的五花肉煮熟了。
“接下来,我要做五花肉了。”郁真拿了一块小布沾了点油润锅,“五花肉有两层肥肉,所以做这道菜不需要添加太多的油。,否则吃起来会显得有点腻。”
郁真将调香的料放入锅内翻炒,随后加入煮好的五花肉。
她拿出一瓶酱油:“接下来加入两勺老抽。”
【猪猪肉】:老抽是什么?酱油的牌子吗?
郁真到:“老抽是味道偏咸,不适合直接拿来当蘸料的酱油,它和生抽比,会显得更加粘稠。”
“老抽添加的量,要看锅中的肉有多少。我锅中这些肉,添两勺就够了。如果锅中的肉比现在多,就多添一点,如果少就少添一点。”
郁真说着,在锅内加入了两勺老抽。
仅是两勺酱油,便能让五花肉染上诱人的红褐色。
酱油与炒香的肉相接触,激发出蕴藏在五花肉间的香气。
【大蓝蓝】:好香啊!
【路人B】:这就是加了五感美颜滤镜的香气?闻上去还行,就是不知道吃起来怎么样。
郁真翻炒了几下五花肉后,加入了水和冰糖,随后盖上锅盖。
香气渐渐散去。
【猪猪肉】:主播太太,红烧肉还有多久才能做好呀?
郁真回答道:“需要将红烧肉炖一段时间后,加入虎皮蛋收汁。”
【采阿喵的小野狼】:所以我们现在就只能蹲在屏幕前,眼巴巴等着红烧肉炖好才能吃吗?
【鹿以素为天】:我已经忍不住想吃了怎么办?
“别急。”郁真道,“趁着这个时间差,我再做一道容易上手的简单炒菜。”
【卉卉酱】:什么菜呀?