这不是陈白羽想要的。

    以前，鸡需要一年两年才能出栏，但现在，一个月两个月就能上市销售。肉质软糯糯的，还带着一股腥味。

    白切鸡最能体现鸡的质量，鸡好不好，一口就能吃出来。而白切鸡是‘天下大鸡’的招牌菜式。

    陈白羽是吃农场果园的鸡长大的，最明白，什么样的鸡最好。她尝过不少地方的鸡后，还能说，农场果园的鸡最好。

    这绝对不仅仅是因为她对农场有感情。

    他们在郊外买了田地种菜，菜可以两个月内有收获，但家禽，最少要到明年中旬。现在‘天下大鸡’的采购员已经走带了隔壁市的城镇，就为了采购到更好的家禽。

    虽然着急，但也知道有些问题的解决是需要时间的。

    开业十天后，陈白羽带顾延年和顾归来到‘天下大鸡’吃饭。为了不影响生意，来得有些晚。

    晚上八点，生意慢慢的淡了下来，吃饭的人少了，店里的鸡已经全部卖完，就剩下一些鸭还有扣肉。

    “老板，只有白切鸭和梅菜扣肉了。”

    陈白羽看向顾延年和顾归来。

    “没问题。”

    陈白羽拿起一个鸭爪子，想着后世大受欢迎的绝味九九。

    ‘天下大鸡’每天需要大量的家禽，而为了不影响美观和口感，头和脚都是不上桌的。

    这样就会多出很多头和脚，还有一些内脏杂货等。陈白羽想着要不要让人把这些加工成小零食销售或者送给顾客？

    不过，这件事需要和黄自强商量。

    陈白羽拿起一个鸭掌啃，一起送上来的还有鸭脖子。

    “可惜，不辣不好吃。”

    陈白羽虽然不是很喜欢鸭脖子，但对绝味的鸭脖子还是很满意的，辣得刚刚好。特别是就着冰冻啤酒的时候。

    “还能忙得过来吗？”陈白羽看向店长。

    店长是黄自强招牌的，是个年轻男人，居然高中毕业后就出来闯荡了。在大饭店的厨房做个帮厨，对厨房一套熟悉；也曾经在酒店做过服务员领班，对基层员工熟悉。

    听说，在应聘店长之前，还做个服装促销。

    是个不错的人才。

    “还可以。不过，外卖人手还是不够。”

    大家都是同一时间段订餐，然后外卖人员根本就送不过来。现在，他们已经有五个外卖员了，但在就餐高峰期还是常被投诉。

    “可以在外卖卡上提醒客人，尽可能的避开订餐高峰期定餐。例如中午大家一般都是在12点的时候午休订餐，我们可以建议他们在11:30的时候开始订餐。然后统一在12点的时候配送......有什么问题要及时反馈给黄总......”