当初在知道江林和他有类似天赋的时候,柯诚睿就觉得这是一种神奇的缘分,要不是木照拦着,柯诚睿还想跟江林开怀畅饮一番。
柯诚睿觉得自已还是跟木照天下第一好,毕竟是共患难过的交情(被美丽国神奇的菜肴整神了怎么就不算共患难呢?)
因为有客人过来,并且这位客人还自带了食材,所以今天晚上四个大人一个小孩儿临时组了一场涮烤晚餐。
柯诚睿在国外吃多了牛肉,他自已就是开牧场养牛的,家里的冰柜里就没缺过牛肉。
本来以为今天晚上自已的目光是不会放在牛肉上的,不过等江林将切好的牛肉放在烤盘上炙烤时,刷过酱料的牛肉在接触高温瞬间迸发的强烈香味还是吸引了他。
因为是火锅和烧烤一起,今天晚上的牛肉选用的是牛眼肉。
眼肉一端与上脑相连,另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状。
因为肉质细嫩,脂肪含量较高,口感鲜嫩多汁,适合涮、烤、煎。
排过酸的牛肉肉质更鲜嫩可口,柔软多汁,肥而不腻,瘦而不柴,即使生食也可以被人体大量吸收,更易被咀嚼消化。
谷饲牛肉和草饲牛肉口感不同、营养不同、饲养方式不同。
草饲牛肉肉质精瘦细嫩,脂肪含量低,味道浓郁,口感更具韧性和嚼劲;谷饲牛肉则更鲜美多汁,肉质嫩滑,容易咀嚼。
柯诚睿的牧场都是采用全草料喂养,牛肉的口感却不比谷饲的牛肉差,甚至牛肉中隐隐带着一种清香,听起来感觉和肉类无法关联的一个词,但却又是真实的感受。
这样的牛肉江林吃了两年都没吃腻。
小星洲则是独自扒着一个不锈钢的碗在吃辅食。
“以前只觉得我的牛肉味道一绝,今天才知道好牛肉还得搭配好手艺,林子这手艺真的绝。”柯诚睿也挽起袖子开始自力更生,他不仅自已烤,还时不时的给身旁照顾儿子的秦秀妍盘子里添上几块肉。
突如其来的恭维让江林都不好意思了:“还是要牛肉好才有这个效果。”
商业互吹嘛,他也会。
“鱼肉也好吃,虾也鲜得很,老木太不够义气了,有好东西都藏着掖着。”柯诚睿一捧一踩,套路熟练。
“吃都堵不上你的嘴是吧。”木照把剥好的虾装进碟子里拿到江林面前,一边吐槽自已兄弟,也没忘记给解释:“鱼不是之前就给你寄过吗?虾也是今年下半年才有的,不得我先吃够本再说?”
秦秀妍就在一旁看着这两个三十岁的大龄儿童斗嘴。
和旁边的江林对视一眼,很好,都是看戏的人。
地道的川城老火锅红油锅底涮肉滋味一绝,柯诚睿在出国前也是这附近的人,不过秦秀妍吃辣一般,所以锅底也就微辣,另一口锅是今年的野生菌菇加上果园的鸡用柴火煨了两个小时,整只鸡的精华都融进汤里,涮蔬菜也是满口留香。