“得到了快乐，也帮助了一个19岁的少女自力更生，奔向了更好的生活。”

    说话间，鱼片已经充分吸饱了水。

    尽管还没有下锅，但由于快速的搅拌，鱼片微微凸起，呈现出非常透明饱满的状态。

    “到这个时候，我们加入两个鸟蛋的蛋清和一些生粉。”

    蛋清包裹在肉类上，可以让肉类瞬间拥有那种爽滑的口感，加上生粉，锁住鱼肉已经吸住的水分，让鱼肉不会干柴。

    前期准备步骤做完了。

    酸菜鱼，听名字就知道，主角是酸菜和鱼。

    鱼这一步ok了，剩下的——

    便是酸菜，是江秋秋自己在半个月前腌制的酸菜。

    第156章 酸爽的味道

    “接下来就是炒酸汤的环节了，如果不喜欢酸味的粉丝可能会有轻微的不适，你可以暂时关掉嗅觉传感器，等后续试吃环节再打开哦。”

    “我们起锅烧油。”

    黄色的油在锅里滚了一圈，铁锅在灯光下顿时变得亮晶晶的，油热，倒入葱姜蒜和小红椒。

    酸菜鱼初初的味道是不酸的，小米辣在高温催生出辛辣的味道，屏幕里出现了咳咳咳的弹幕，显然，有人靠得太近被呛到了。

    香味彻底析出，放入之前切下来的鱼头鱼尾以及边角料，继续翻炒。

    很快，黑鱼的鱼皮就会呈现出微微的焦褐，激发出淡淡的鱼香之后加入料酒，焖煮一段时间。

    #好像也不酸，也没有奇怪的味道。#

    “啊，很快就有了。”

    这边盖好锅盖之后，江秋秋拿出了一个透明的坛子。

    随后，她打开了盖子。

    腌制的酸菜是很有味道的，长时间不开的盖突然打开，坛子里的气瞬间往外溢出，一股……说不上来的味道弥散在直播间里。

    让人闻了忍不住鼻酸片刻，然后露出奇怪的表情。

    江秋秋从坛子里捞出了许多酸菜跟，用大菜刀把它们切成了小颗粒，这会儿也不拘泥于均匀，偶尔切碎一点，汁水和香味可能渗得更深呢。

    切完酸菜，她又掏出了一个小坛子，切了半碗泡椒。

    这个味道实在是太冲了，直播间里有的‘小清新’粉丝实在是受不了这个味道，含泪关掉了嗅觉传感器。

    锅子里的水微微沸腾，鱼肉也变成了微白的颜色，下入酸菜和泡椒，江秋秋开始不停的翻炒。

    高温让气体迅速发散，另水蒸腾，析出更强烈的味道。

    众人只在‘只言片语’里见过的酸，就这样实地出现了。

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