炸天妇罗需要等油温升至七八成热，在等待的时间，江秋秋把之前准备好的面糊挪到了铁锅的旁边。

    【是要炸糊糊吗？】

    【裹糊糊对不对！这一步真的超级神奇，裹上糊糊之后炸起来就特别香！】

    糊糊大军迅速出没。

    看来都是老江湖了，但今天可不一样，江秋秋神秘的摆摆手：“是也不是哦，今天很特殊。”

    【现在就很期待，哪种特殊！什么特殊啊？】

    江秋秋没有说话，只是掐住虾的尾巴，沾了一圈淀粉，然后在糊糊里滚了一下。

    【呀！不还是裹糊糊吗？】

    因为江秋秋说过几次不同，现在大家都拿着放大镜似的，在直播间里找不同。

    说话间，油温很快已经升到了六七成热，锅内有烟慢慢飘起，这时候，大家以为江秋秋该拿炸虾了，然而——

    她居然放下虾开始洗手了？

    只见江秋秋双手交叉，把手清理了一下擦干之后，端起了那盆糊糊。

    【？？？】

    然后，直播间里突然出现了很神奇的一幕。

    油、水和面粉混合比例刚刚好的糊糊并不结块，江秋秋伸出五指，在盆子里沾上一些面糊，然后将手伸在了锅子上。

    液体受重力向下滑落，水滴状的面糊进入油锅，内里的空气瞬间被高温排出，浮在了油锅的表面。

    美拉德反应在瞬间产生，一股香味从油锅里沁了出来。

    温度很合适，江秋秋见状，又在锅内撒了一些‘雪’。

    滋啦滋啦的声音格外诱人，待到锅里的漂浮物差不多之后，江秋秋年捏住了虾的尾巴，把它也摆入了油锅之中。

    “炸天妇罗虾味道最奇妙的就是它身上的那层面衣。”江秋秋边操作边讲解：“我们要趁着虾表面的外衣还没有炸透，在油锅里摆动它。”

    很快，原本被切得有些瘦小的虾在沾了一层蓬松酥脆的面衣之后，金黄金黄的，看上去好吃极了。

    江秋秋把炸好的第一只虾放在了盘子里。

    然后，便开始加快动作了。

    滴糊的过程还比较难，她就又多讲了几遍，“如果不会用手的粉丝也可以用筷子或者淘淘生鲜的漏勺滴，我们对工具没有要求，就是滴出来的面糊最好细一些。”

    “这样更容易炸透一些。”

    一开始她一次只做一只，后来就直接开始一次两只了。

    左右同时开工，不慌不忙，被炸好的天妇罗下呈长条状，层层叠叠地堆在藏青色的盘子里。

    一个压一个，一个接一个的脆声。

    直播时长已经过半了，大家想要抢名额吃晚餐的心，也按捺不住了。

    第384章 真正的口水

    炸完了天妇罗虾之后，江秋秋开始炸之前准备好的瓜和豆腐。

    炸这两样东西不需要很特别的技术，只要掌握好火候和出国的时间，面衣随意沾沾，也不用追求均匀。