可谓是纠结至极，纠结至极啊……

    徒弟们在担心什么，做师傅的哪不知道？一个个拍了拍自家徒弟，让他们互相交流学习，一群做师傅的开始了他们的出题。

    这徽菜代表潘丰茂和苏菜大师唐正德双双败下阵来，自然在一旁干看着了。尤其是唐正德，还绕尤其事的来主持一场赛事似的，笑道：“得咧，来来来，咱们安排一下，谁先来？”“那就我先来吧。”

    “我！”

    两道声音同时响起，唐正德看了看双方道：“不急不急，一个个来，这轮要不就何老先来？老金你那浙菜就下一轮，可别放水啊。”

    “好咧。”

    二人俱是点点头，等着老何先出题。

    第195章 夏津布袋鸡

    这被他们称为何老的大厨名叫何正业，钻研鲁菜几十年，今年刚六十出头，这平日里都是退休在家含饴弄孙，也是今天唯一一个没有带徒弟过来的，他带的徒弟早就是学艺成了，哪里用得着过来和别人讨论？

    “我这有一道夏津布袋鸡，小子你且说说它的做法。”

    这一开口便是与其他人不同，前头三道菜也不过是里头挖点小陷阱罢了，但到何老这，索性点名让他说出一道菜来，从头至尾，一个要点也不提。

    唐正德不由得小声赞道：“高，实在是高。”这何老毕竟长他二十来岁，果然姜还是老的辣。这一道夏津布袋鸡是山东夏津的一道汉族传统名吃，源于元代初期，盛于乾隆，也是‘满汉全席’的主菜之一，因其形状如布袋，故名“布袋鸡”。

    可以说这道菜确实是一道名菜了，其他的大厨怎么做的他们不清楚，但何老却是做了一辈子的夏津布袋鸡，这道菜可是他的看家本领，从食材的料理到组合，再到调味，每一个步骤何老可是做过不知道多少遍了，这一道菜若是那少年回答的稍有差错，那便是输了。

    就连那潘丰茂也一改之前的阴沉脸色准备看好戏，这时他徒弟齐山却是小声问道：“师傅，这何老出的这道布袋鸡，您会做不？”

    “咳咳，死孩子。这可是何老的看家本领，我也就会点皮毛，会点皮毛。呵呵。”潘丰茂尴尬的笑笑，不置可否。

    “哦，这样啊……”

    同样的对话不止出现在这一对师徒身上，就连其他的徒弟们也都望着自家师傅一脸疑惑，最后皆是被打着哈哈糊弄过去了。

    关旭阳一听这个题目，却是笑开了，完全没有思考就直接答道：“这道夏津布袋鸡，选用主食材须得是一只一斤半左右的雏鸡，清理好后从鸡颈刀口处推至头下颈骨，皮不能割断，在往下将骨头全部剔除，摘除内脏，连头带皮翻剥下来，成原鸡形。再切去翅梢、嘴尖、爪尖。这个‘布袋’算是做好了。”